Умные продавцы выбирают яйца себе домой только таким образом — запоминайте 2 приема

Многие покупатели уверены: чем крупнее яйцо, тем оно лучше. Но в действительности это не так. Размер далеко не главный показатель качества.

Эксперты напоминают: чрезмерно большие яйца чаще всего несут не молодые, а уже «опытные» куры, и такой продукт может уступать по полезным свойствам.

Что означает маркировка на упаковке

На коробках с яйцами можно увидеть знакомые обозначения — С0, С1, С2 и так далее. Они указывают не на сорт, а на массу:

• С0 (отборные) — 65–75 г;
• С1 (первая категория) — 55–65 г;
• С2 (вторая категория) — 45–55 г;
• С3 (третья категория) — 35–45 г.

Именно яйца категории С2 и С3 считаются наиболее сбалансированными по составу: у них плотный белок, насыщенный желток и оптимальное содержание питательных веществ.

Почему крупные яйца — не всегда плюс

Размер напрямую связан с возрастом курицы.

• Молодые несушки дают небольшие яйца, но с плотным белком и ярким желтком.
• Возрастные куры, напротив, производят более крупные яйца, однако качество белка и вкус нередко уступают.

Кроме того, для повышения продуктивности таких птиц могут использоваться кормовые добавки — отсюда и разница в составе.

Что особенного в деревенских яйцах

На упаковке можно встретить маркировку Д2 или Д3 — это продукт от кур, живущих на свободном выгуле.
Преимущества таких яиц:

• натуральное питание без искусственных стимуляторов;
• высокая концентрация витаминов и каротиноидов;
• плотная скорлупа и насыщенный цвет желтка.

Минус лишь один — подобные яйца редко попадают на полки супермаркетов. Искать их стоит у фермеров или на проверенных рынках.

Распространённые мифы о куриных яйцах

1. «Коричневые полезнее белых»
Это не так. Цвет скорлупы зависит от породы кур, а не от качества продукта. Светлые куры несут белые яйца, тёмные — коричневые. Разницы в питательности нет.

2. «Надпись “био” или “органик” — гарантия качества»
В России нет официальной сертификации такой маркировки, поэтому подобные обозначения — скорее элемент рекламы.

3. «Шероховатая скорлупа — признак испорченности»
Фактура скорлупы не влияет на свежесть или вкус. Это естественная особенность конкретной птицы.

Как выбрать качественные яйца

1. Проверяйте дату сортировки. Чем свежее продукт, тем выше его пищевая ценность.
2. Обращайте внимание на производителя. Лучше брать яйца, произведённые в вашем регионе — они проходят меньше транспортировки.
3. Оцените хранение в магазине. Отдел должен быть чистым, упаковка сухой и без запаха.
4. Смотрите на срок годности по ГОСТу:
   • диетические — до 7 суток;
   • столовые — 8–25 суток;
   • мытые — не более 12 суток.
5. Проверьте целостность. Скорлупа должна быть без трещин и загрязнений.

Быстрая проверка свежести: опустите яйцо в воду — свежее утонет, старое всплывёт.

Перед приготовлением обязательно мойте яйца с мылом и не забывайте вымыть руки — на скорлупе могут остаться бактерии.

Итак, выбирая яйца, не гонитесь за размером или модными надписями. Смотрите на свежесть, чистоту и происхождение — именно эти факторы определяют, насколько продукт будет полезным и безопасным, сообщает новостной портал. 

Фото: sibkray.ru