Удивительная бюджетная закуска, к тому же невероятно полезная: паштет из печени, который мгновенно исчезает со стола. Приготовление несложное и впечатляет наповал

Этот паштет — сытная, ароматная и нежная закуска, которая выглядит празднично, но готовится очень легко.

Благодаря грецким орехам он получает глубокий вкус и бархатистую консистенцию.

Ингредиенты

Для паштета:

• Куриная печень отварная — 600 г
• Грецкие орехи очищенные — 150 г
• Сливочное масло — 70 г
• Чеснок — 2 зубчика
• Соль, хмели-сунели, молотая паприка — по вкусу

Для слоя масла:

• Сливочное масло — 160 г (размягчённое)
• Чеснок — 2 зубчика
• Свежая кинза (или петрушка) — небольшой пучок

Приготовление

1. Подготовьте печень. Печень предварительно отварите в подсоленной воде до готовности (примерно 15-20 минут), дайте остыть и обсушите.
2. Измельчите основу. В чашу блендера поместите печень, грецкие орехи, 70 г сливочного масла, чеснок и специи. Измельчите до образования однородной, гладкой массы. Если паштет получается слишком густым, добавьте 2-3 столовые ложки бульона от печени или воды.
3. Приготовьте ароматное масло. Размягчённое сливочное масло (160 г) соедините с пропущенным через пресс чесноком и мелко нарезанной зеленью.
4. Сформируйте рулет. На пищевую плёнку выложите паштет ровным слоем (толщина около 1,5 см). Сверху равномерно распределите слой чесночного масла с зеленью.
5. Заверните и охладите. Осторожно сверните массу в плотный рулет с помощью плёнки. Уберите в холодильник для застывания минимум на 2-3 часа, а лучше на ночь.
6. Подавайте. Перед подачей достаньте рулет, снимите плёнку и нарежьте красивыми кружочками.

Паштет прекрасно сочетается с тостами, гренками или свежими овощами. Это отличная закуска для фуршета или уютного семейного ужина