Учёные назвали самую полезную для человека рыбу: ешьте дважды в неделю – богата фосфором и селеном

Самая полезная рыба — та, что выросла в естественной среде, а не на ферме.

В ней меньше химических добавок, зато больше ценных веществ, которые действительно поддерживают здоровье.

Морская или речная — что выбрать

Морская рыба славится высоким содержанием йода и омега-3 жирных кислот, которые защищают сердце и сосуды. Речная — источник легкоусвояемого белка и железа. Но важно учитывать не только тип водоема, а и то, где именно рыба поймана. Продукция из загрязненных рек часто содержит тяжелые металлы, а морская рыба, которую многократно замораживают при транспортировке, теряет часть полезных свойств.

Почему фермерская рыба не всегда безопасна

Многие виды — лосось, форель, тиляпия, пангасиус, карп и осетр — чаще всего выращиваются искусственно. Чтобы ускорить рост и улучшить внешний вид, их нередко кормят комбикормом с антибиотиками и красителями. В итоге такая рыба выглядит красиво, но пользы в ней меньше, чем в дикой.

К фермерским продуктам относятся также мидии, креветки и устрицы. Если упаковка не содержит информации о происхождении и составе корма, стоит насторожиться.

Дикая рыба: максимум пользы

По мнению диетологов, именно дикая рыба должна быть в рационе. В ней больше натуральных нутриентов и антиоксидантов, таких как астаксантин. Особенно ценятся:

• Горбуша, кета, кижуч — источник омега-3 и природных пигментов;
• Сайра и скумбрия — до сих пор не разводятся промышленно;
• Треска и минтай — богаты белком, а печень трески содержит витамины A и D;
• Сельдь, камбала, мойва, сардины, терпуг, навага — оптимальны по соотношению цены и пользы;
• Среди пресноводных лидируют щука и окунь — они накапливают минимум токсинов и считаются «чистыми» по составу.

Морепродукты без химии

Самым безопасным морепродуктом эксперты называют кальмара: его пока не разводят массово, а значит, он чаще свободен от добавок. Главное — избегать обработанных полуфабрикатов с отбеливающими или консервирующими веществами.

Как распознать хорошую рыбу

Свежая рыба имеет естественную окраску, крупные плавники, упругое мясо и слабый запах моря. Если цвет слишком ровный, структура повреждена или филе покрыто глазурью — перед вами, скорее всего, продукт с избыточной обработкой.

Вывод прост: выбирайте дикую рыбу из экологически чистых районов. Такой продукт даст максимум пользы — от укрепления сосудов до поддержки иммунитета, и станет настоящим источником здоровья в рационе, пишет новостной портал.

Фото: sibkray.ru