У нас тыква не залеживается, просто смешиваю ее с кефиром: по итогу – гора вкуснейших оладьев на завтрак

Здравствуйте, друзья! Сегодня на нашей кухне засияет золотая королева осени — тыква.

У меня есть крупная, сочная красавица, и мы превратим её в невероятно аппетитные тыквенные оладушки. Это лакомство получится пышным, нежным и очень полезным. Приготовьтесь к кулинарному волшебству — будем творить вместе!

Эти оладушки идеально подойдут для завтрака, полдника или к чаю. Внутри они мягкие и ароматные, а снаружи — золотистая корочка, пишет новостной портал.

Ингредиенты (на 250 мл стакан):

• Тыква — 2 стакана натёртой на крупной тёрке (≈450 г). Выбирайте сочную и свежую.
• Пшеничная мука — 1–1,5 стакана (зависит от сочности тыквы и желаемой густоты теста).
• Кефир — 1 стакан (250 мл), комнатной температуры.
• Яйцо куриное — 1 шт.
• Сахар — 2 ст. л. (по вкусу можно добавить или уменьшить).
• Сода пищевая — ½ ч. л.
• Соль — щепотка.
• Масло растительное — для жарки.

Пошаговый процесс приготовления

1. Подготовка тыквы
Очистите тыкву от кожицы и семян, натрите на крупной тёрке. Такой способ нарезки позволит оладушкам быть сочными и с приятной текстурой. Переложите тыкву в глубокую миску.

2. Кефирная основа
В отдельной миске смешайте кефир, соду, соль и сахар. Соду гасить уксусом не нужно — кислота кефира отлично справится, обеспечивая пышность теста.

3. Добавляем яйцо
Вбейте в кефир одно яйцо и слегка взбейте венчиком или вилкой. На поверхности появятся пузырьки — это реакция соды с кефиром, которая сделает оладушки воздушными.

Совет: для более сладких оладушек добавьте немного сахара, для менее сладких — уменьшите его количество.

4. Объединяем ингредиенты
Соедините подготовленную тыкву с кефирно-яичной смесью. Аккуратно перемешайте до равномерного распределения тыквы.

5. Введение муки и формирование теста
Постепенно всыпайте просеянную муку, начиная с одного стакана. Перемешивайте до получения однородной массы. Консистенция должна напоминать густую сметану или картофельное пюре, чтобы тесто держало форму на ложке. Если тыква очень сочная, добавьте ещё ½ стакана муки.

Секрет пышных оладий: не перемешивайте слишком долго — тесто должно оставаться воздушным.

6. Жарка оладушек
Разогрейте сковороду на среднем огне и налейте немного растительного масла. Столовой ложкой выкладывайте тесто, формируя оладушки желаемого размера.

7. Готовим до золотистой корочки
Жарьте по 2 минуты с каждой стороны, до красивого золотистого цвета. Сильный огонь не нужен — оладушки могут подгореть снаружи и остаться сырыми внутри. После переворачивания можно слегка прижать их лопаткой для равномерного пропекания.

Совет: готовые оладушки выкладывайте на тарелку с бумажными полотенцами, чтобы удалить лишнее масло.

Подача

Готовые оладушки подавайте горячими, добавив топпинги по вкусу:

• Сметану
• Мед
• Варенье или джем
• Сгущённое молоко
• Свежие ягоды

Эти тыквенные оладушки станут не только вкусным, но и полезным дополнением к любому столу. Наслаждайтесь ароматом осени и мягкой текстурой каждого кусочка!

Фото: sibkray.ru