Добавь сайт в закладки нажми CTRL+D
Осень радует не только золотыми пейзажами, но и настоящим изобилием овощей.
Если на вашей кухне собралась целая гора тыкв, не спешите расстраиваться — это повод создать витаминные заготовки, которые согреют зимними вечерами. Тыквенный сок — один из лучших способов «поймать» солнечную энергию сезона и сохранить её на месяцы, пишет источник.
Выбираем и подготавливаем тыкву
Для сока подойдут спелые плоды с яркой оранжевой мякотью: они сладкие, ароматные и дают больше сока.
- Вымойте тыкву и разрежьте пополам.
- Удалите семена и внутренние перегородки.
- Нарежьте мякоть кубиками — так она быстрее проварится и отдаст максимум жидкости.
Как правильно варить
Поместите кусочки в кастрюлю с толстыми стенками и залейте водой примерно до середины тыквы. Слишком много жидкости сделает сок менее концентрированным. Варите на умеренном огне около 20–25 минут, пока мякоть не станет мягкой.
Превращаем в пюре
Не откидывайте тыкву на дуршлаг — оставшийся отвар пригодится. Используйте погружной блендер, чтобы превратить всё в гладкое пюре. Если нет блендера, подойдёт и картофелемялка.
Добавляем вкус и цвет
В пюре добавьте сахар по вкусу — ориентируйтесь на сладость самой тыквы. Перемешайте и снова поставьте на плиту, доведите до лёгкого кипения. Влейте немного свежевыжатого лимонного сока — он усилит вкус и поможет сохранить яркий золотистый оттенок.
Разливаем и консервируем
- Простерилизуйте банки и крышки заранее.
- Горячий сок сразу разливайте по ёмкостям и герметично закрывайте.
- Переверните банки вверх дном, укутайте полотенцем и оставьте до полного остывания.
Храните готовый сок в прохладном месте без света.
Такой напиток не только станет источником витаминов зимой, но и будет напоминать о тёплых осенних днях. Попробуйте этот рецепт — и ваша зимняя кухня скажет вам спасибо за такую вкусную и полезную заготовку.
Фото: sibkray.ru
Поделись видео:
