Тыква в обновленном исполнении: турецкий десерт с минимальным содержанием сахара — легче и вкуснее торт

Простой способ превратить обычную тыкву в карамельный десерт с ореховым ароматом позволит вам создать настоящее восточное угощение у себя дома.

Подготовка ингредиентов

Для приготовления понадобятся:

• Тыква (очищенная мякоть) — 1 кг
• Сахар — 200–300 г (вместо привычных 500 г)
• Тахин (кунжутная паста) — для поливки
• Грецкие орехи — по вкусу
• Сливки или каймак — по желанию

Пошаговое приготовление

1. Нарезка тыквы: Очищенную тыкву нарежьте кубиками размером приблизительно со спичечный коробок.
2. Засахаривание: В кастрюле посыпьте дно сахаром, выложите тыкву в один слой и засыпьте оставшимся сахаром так, чтобы каждый кубик был полностью покрыт. Оставьте на 2 часа или до появления обильного сока (можно и на сутки).
3. Варка: Когда сок появится, поставьте кастрюлю на минимальный огонь. Важно: не добавляйте воду и не перемешивайте в процессе приготовления. Варите 40–60 минут после закипания, пока тыква не станет мягкой.
4. Охлаждение: Выключите огонь и дайте тыкве полностью остыть. Десерт подаётся только холодным — так вкус раскрывается лучше.

Подача и секрет вкуса

Обязательно полейте готовую тыкву тахином — кунжутной пастой, которая придаёт характерный ореховый аромат. Сверху посыпьте крупно порубленными грецкими орехами. По желанию добавьте густые сливки или каймак для нежности.

Этот рецепт демонстрирует, что тыква может стать основой для изысканного десерта, способного удивить даже самых искушённых гурманов.