Добавь сайт в закладки нажми CTRL+D
Помните тот уникальный аромат из детства, когда на столе появлялась тарелка с румянистыми, только что приготовленными пышками?
Хрустящие снаружи и воздушные внутри, они казались настоящим чудом. Воссоздать это волшебство на своей кухне проще, чем вы можете подумать. Этот быстрый рецепт на кефире не требует ни дрожжей, ни длительного замешивания — только простые ингредиенты и 15 минут вашего времени.
Ингредиенты для целой порции пышек (20–25 штук):
- Основной компонент: 250 мл кефира (любой жирности)
- Для пышности: 2 крупных яйца, 1 ч.л. соды (без горки)
- Для теста: 350 г манной крупы
- Для вкуса: 3–4 ст.л. сахара, ½ ч.л. соли, 1 ч.л. ванильного сахара
- Для жарки: растительное масло
Рецепт по шагам: от миски до сковороды
1. Подготовьте тесто.
В большой миске взбейте яйца с сахаром до белизны. Влейте кефир комнатной температуры, добавьте соль и ванильный сахар, тщательно перемешайте. Постепенно всыпайте манную крупу, постоянно помешивая венчиком, чтобы не осталось сухих комочков. У вас должно получиться густое, вязкое тесто. Накройте миску полотенцем или пленкой и оставьте на 10 минут. Это важный этап: за это время манка впитает влагу, разбухнет, и тесто станет однородным и эластичным.
2. Доведите до готовности.
Перед жаркой добавьте в тесто соду и тщательно перемешайте. Вы заметите, как масса слегка наполнится пузырьками воздуха.
3. Обжарьте до золотистой корочки.
В сковороде нагрейте растительное масло (оно должно покрывать дно на 0,5 см). Убавьте огонь до среднего. Столовой ложкой, смоченной в воде, выкладывайте тесто, формируя круглые лепешки. Жарьте по 2–3 минуты с каждой стороны до красивого равномерного румянца.
4. Подавайте с душой.
Готовые пышки выложите на тарелку, застеленную бумажным полотенцем, чтобы убрать лишнее масло. Подавайте их теплыми с вашими любимыми добавками: сметаной, домашним вареньем, жидким медом или ягодным сиропом.
Секреты и вариации
- Идеальная консистенция. Готовое тесто должно медленно стекать с ложки, а не литься. Если оно слишком плотное, добавьте ложку кефира; если слишком жидкое — немного манки и дайте еще 5 минут на набухание.
- Для аромата. Добавьте в тесто щепотку молотой корицы, ванильный экстракт или цедру лимона.
- С начинкой. В каждую пышку перед жаркой можно вложить ягодку или кусочек яблока.
Эти пышки — не просто перекус. Это быстрый способ создать атмосферу тепла и заботы, собрать семью за чаем и подарить всем вкус самых счастливых моментов
Поделись видео:
