Торт «Молочная девочка»: божественное удовольствие в каждом кусочке — великолепный крем

Этот торт — не просто десерт, а кулинарная классика, завораживающая своей нежностью и лаконичностью.

Его секрет заключается в удивительной гармонии простых компонентов, которые за считанные минуты преобразуются в угощение с легкими коржами и тающим кремом.

Что нужно:

Для коржей (на 4 тонких пласта):

• Сгущенное молоко — 1 банка (380-400 г)
• Куриные яйца — 2 шт.
• Мука пшеничная — 160 г (примерно 1 стакан)
• Разрыхлитель теста — 1 ч. л. с горкой (или 10 г)

Для сливочного крема:

• Сливки для взбивания (не менее 33% жирности) — 500 мл
• Сахарная пудра — 2-3 ст. л. (по вкусу)

Пошаговое приготовление:

1. Приготовление основы для коржей. В глубокой миске с помощью венчика или миксера на низких оборотах объедините сгущенное молоко с яйцами до получения однородной массы. Просейте туда муку с разрыхлителем и аккуратно замесите гладкое, тягучее тесто, напоминающее густую сметану.
2. Выпекание. Разогрейте духовку до 200°C. Противень застелите пергаментом. Разделите тесто на 4 равные части. Каждую часть тонко (буквально 2-3 мм) распределите по бумаге в аккуратный круг диаметром 22-24 см. Выпекайте коржи по одному около 5-7 минут до появления золотистой корочки. Они готовятся очень быстро — важно не пересушить. Горячие коржи будут мягкими, но затвердеют по мере остывания.
3. Приготовление крема. Для крема охладите сливки и сахарную пудру, затем взбейте их миксером на высокой скорости в холодной посуде до устойчивых, плотных пиков. Крем не должен стекать с венчиков. Главное условие успеха — холод: заранее охладите и миску, и насадки миксера.
4. Сборка торта. Остуженные коржи аккуратно подравняйте по контуру тарелки или формы для торта, если края оказались неровными. Нанесите на каждый корж щедрый слой сливочного крема и сложите их стопкой. Обмажьте бока торта кремом.
5. Финальные штрихи. Украсьте десерт крошкой от обрезков коржей, свежими ягодами, тертым шоколадом или простой глазурью из сахарной пудры и лимонного сока. Дайте торту настояться в холодильнике 2-3 часа — этого времени достаточно, чтобы коржи пропитались и стали невероятно нежными.

Варианты для разнообразия: В крем можно добавить чайную ложку ванильного экстракта или пудры, а между коржами выложить слой протертых свежих ягод (клубники, малины).

Этот торт демонстрирует, что для небольшого праздника не нужны сложные ингредиенты — достаточно желания создать нечто поистине вкусное и душевное