Торт «Чародейка» — не требуется ни духовка, ни коржи: это именно тот вкус из детства, но без длительных хлопот с приготовлением бисквита

Создать эффектный праздничный десерт можно без использования духовки и сложных манипуляций.

Этот торт, который напоминает о традиционных рецептах, включает в себя песчаную основу из печенья, легкий заварной крем и блестящую шоколадную глазурь. После настаивания в холодильнике печенье хорошо пропитывается, превращаясь в мягкие коржи.

Ингредиенты

Для основы:

• Печенье «Юбилейное» (без начинок) — 500 г.
• Сливочное масло (размягчённое) — 150 г.

Для заварного крема:

• Молоко — 500 мл.
• Сахарный песок — 200 г (1 стакан).
• Пшеничная мука — 5 ст. л. (без горки).
• Куриные яйца — 2 шт.
• Сливочное масло — 100 г.
• Ванилин — на кончике ножа.

Для шоколадной глазури:

• Сметана (20%) — 5 ст. л.
• Сахарный песок — 5 ст. л.
• Какао-порошок — 3 ст. л.
• Сливочное масло — 50 г.

Пошаговое приготовление

1. Приготовление крема. В кастрюле с толстым дном соедините яйца, сахар и муку. Постепенно добавляйте молоко, тщательно перемешивая венчиком до получения однородной массы. На среднем огне, постоянно помешивая, доведите смесь до загустения (консистенции густой сметаны). Снимите с плиты, добавьте ванилин и масло, перемешивая до полного растворения. Накройте крем пленкой «в контакт» и дайте полностью остыть.
2. Формирование основы. Измельчите печенье до мелкой крошки. Смешайте крошку с размягчённым сливочным маслом (150 г) до состояния влажного «песка», который собирается в комок. Выложите массу в форму (можно использовать разъёмную или глубокую тарелку), утрамбуйте в ровный плотный корж.
3. Сборка. На подготовленный корж выложите остывший заварной крем и разровняйте его. Уберите торт в холодильник на 30 минут для стабилизации.
4. Глазурь. В небольшой кастрюле смешайте сметану, сахар, какао и масло (50 г). На медленном огне, помешивая, растопите масло и растворите сахар. Не доводя до кипения, снимите с огня, дайте слегка остыть и загустеть. Равномерно распределите глазурь по поверхности торта.
5. Настаивание. Отправьте торт в холодильник на 3–4 часа, а лучше на ночь. За это время основа полностью пропитается и станет мягкой.

Советы для идеального результата

• Для лёгкой кофейной нотки корж перед сборкой можно немного сбрызнуть сиропом (1 ч. л. растворимого кофе на 50 мл горячей воды).
• Если крем не загустевает, добавьте 1 ст. л. муки, разведённой в 3 ст. л. холодного молока, и проварите ещё минуту.
• Украсить торт можно ореховой крошкой или узором из белой глазури.

Этот простой рецепт позволяет создать действительно праздничный и вкусный десерт, который понравится как детям, так и взрослым