Тесто без заморочек, начинка без сложностей: пирог «Тающий миг» для уютных вечеров

Иногда хочется насладиться домашней выпечкой — тёплой, уютной, «как в детстве», но без долгих приготовлений и сложных техник.

Именно для таких моментов существует творожный пирог «Тающий миг». Это блюдо готовится на простом песочном тесте, не требующем дрожжей, начинка делается за считанные минуты, а результат выходит мягким, нежным и по-настоящему домашним.

Это тот случай, когда можно готовить «на глазок» и без опыта — всё прощает и почти всегда получается отлично.

Что понадобится

Для теста:

• 200 г муки

• 100 г холодного сливочного масла или маргарина

• 80–100 г сахара

• 1 яйцо

• 1 ч. л. разрыхлителя

• щепотка соли

Для начинки:

• 400–500 г творога

• 2 яйца

• 100–120 г сахара

• 1 пакетик ванильного сахара (по желанию)

• 2–3 ст. л. сметаны или сливок

• 1–2 ст. л. манки или крахмала

Быстрое приготовление теста

Соедините муку, разрыхлитель и соль.
Холодное масло нарежьте кубиками и смешайте с мукой до состояния крошки.
Всыпьте сахар и добавьте яйцо, быстро сформируйте тесто в шар.

Если масса кажется сухой — добавьте 1–2 ст. л. холодной воды.
Заверните тесто в плёнку и положите в холодильник на 15–20 минут — этого достаточно.

Приготовление начинки

Разомните творог вилкой или измельчите блендером.
Добавьте яйца, сахар, ванильный сахар, сметану и манку (или крахмал).
Перемешайте до однородной массы.

Консистенция должна быть густой, но мягкой — не плотной и не жидкой.

Сборка пирога

Смажьте форму маслом или застелите бумагой.
Охлаждённое тесто распределите по дну и сформируйте небольшие бортики — руками или раскатав пласт.

Выложите творожную начинку и аккуратно разровняйте.

Выпечка

Разогрейте духовку до 180 °C.
Выпекайте 35–45 минут.

Ориентируйтесь на следующее:

• верх должен стать румяным;

• начинка должна схватиться, но в центре может слегка колебаться — это нормально.

Эффект «тает во рту»

Дайте пирогу почти полностью остыть. В тёплом виде он особенно нежный: мягкое тесто, кремовая творожная текстура, лёгкая сладость — всё буквально тает при первом укусе.

Перед подачей можно:

• добавить сахарную пудру;

• украсить ягодами;

• подать со сметаной или йогуртом.

Почему этот пирог так популярен

• готовится быстро;

• продукты простые и доступные;

• не требует навыков;

• подходит к чаю и утреннему кофе;

• удобен для «на вынос»;

• нравится детям и взрослым.

Это не ресторанный десерт и не сложная выпечка — это простой, тёплый, домашний пирог, который хочется готовить не только по праздникам. Когда нужен вкусный повод остановиться, налить чай и немного отдохнуть, пишет PRIMPRESS.