Добавь сайт в закладки нажми CTRL+D
Приготовить ужин, который с удовольствием съедят как дети, так и муж, — задача непростая, особенно когда речь идёт об овощах. Знакомо?
Есть проверенное решение: ароматные капустные котлеты. Это блюдо — умная уловка, чтобы разнообразить меню полезной капустой, при этом оно получается удивительно лёгким, экономичным и очень аппетитным. Секрет заключается в том, что капуста придаёт фаршу невероятную сочность и мягкость, а специи создают тот самый, уникальный аромат домашней кухни.
Ингредиенты для семейной порции
Для приготовления вам понадобятся простые продукты, которые, скорее всего, уже имеются на вашей кухне:
- 500 г белокочанной капусты.
- 600 г мясного фарша (можно использовать говяжий, свиной, куриный или их комбинацию).
- 1 куриное яйцо.
- 2 средние луковицы.
- 50 г твёрдого сыра (этот ингредиент не обязателен, но добавляет интересные оттенки).
- 1 чайная ложка соли и молотого чёрного перца — по вкусу.
- Мука или панировочные сухари для обсыпки.
- Растительное масло для жарки.
Пошаговый рецепт: от нарезки до золотистой корочки
Готовить капустные котлеты проще, чем может показаться. Главное — правильно подготовить основу.
- Измельчаем овощи. Капусту и лук, освободив от верхних листьев и кожуры, нарежьте крупными кусками. Затем превратите их в мелкую крошку — вам помогут блендер, мясорубка или кухонный комбайн. В итоге получится сочная овощная масса.
- Замешиваем фарш. В глубокой миске соедините мясной фарш, капусту и лук, яйцо, соль и перец. Если вы добавляете сыр, натрите его на мелкой тёрке и тоже положите в миску. Тщательно вымесите массу руками, пока она не станет однородной и пластичной.
- Формируем и обжариваем. Из готового фарша сформируйте котлеты среднего размера. Обваляйте каждую в муке или сухарях — это обеспечит хрустящую корочку. Разогрейте масло на сковороде и обжаривайте котлеты на среднем огне до аппетитной румяности с обеих сторон.
- Доводим до готовности. После обжаривания уменьшите огонь до минимума, накройте сковороду крышкой и потушите котлеты ещё 7–10 минут. Чтобы они точно приготовились до совершенства и стали очень сочными, можно добавить в сковороду пару столовых ложек воды. Альтернативно: переложите обжаренные котлеты на противень, накройте фольгой и отправьте в духовку, разогретую до 180°C, на 15 минут.
Из предложенного набора продуктов у вас получится примерно 15–16 сытных котлет. Подавайте их с картофельным пюре, гречкой или макаронами, непременно дополнив ложкой свежей сметаны. Простое блюдо, а сколько радости
Поделись видео:
