Теперь я не заказываю доставку: готовлю великолепный запеченный суши-торт — он отлично подходит для новогоднего стола

Если вам надоели классические оливье и селёдка под шубой и вы хотите удивить своих гостей, этот запечённый суши-торт станет отличным вариантом.

Он объединяет любимые вкусы японской кухни в новом, тёплом и невероятно сытном виде. Приготовить это блюдо проще, чем может показаться, и оно выглядит по-настоящему празднично на столе.

Ингредиенты

Основа:

• Круглозёрный рис — 200 г
• Рисовый уксус — 2 ст. л.
• Соль — ½ ч. л.
• Сахар — 1 ч. л.
• Свежий огурец — 1 шт.
• Крабовые палочки — 200 г
• Слабосолёный лосось — 150–200 г

Верхний слой («шапочка»):

• Паста из копчёной икры мойвы — 180 г
• Майонез — 2 ст. л.
• Твёрдый сыр (например, российский или пармезан) — 50 г
• Кунжут белый или чёрный — для подачи
• Соус терияки — для подачи

Пошаговый рецепт

1. Приготовление риса

Варите рис согласно указаниям на упаковке до полной готовности. Пока рис горячий, добавьте смесь рисового уксуса, соли и сахара. Тщательно перемешайте и оставьте остывать при комнатной температуре.

2. Подготовка начинки

• Нарежьте огурец тонкой соломкой.
• Крабовые палочки и слабосолёный лосось порежьте небольшими кубиками.
• Натрите сыр на мелкой тёрке.

3. Сборка торта

Приготовьте разъёмную форму для выпечки диаметром 18–20 см.

1. Выложите на дно остывший рис и хорошо утрамбуйте, создавая плотную основу.
2. Равномерно распределите слой огурца.
3. Далее выложите кубики лосося.
4. Завершите начинку слоем крабовых палочек.

4. Приготовление «шапочки» и запекание

В отдельной миске тщательно смешайте пасту из икры мойвы, майонез и натёртый сыр до получения однородной массы.
Равномерно распределите получившуюся массу поверх слоя с крабовыми палочками.
Разогрейте духовку до 180 °C. Поставьте форму в духовку и запекайте 15–20 минут, пока сырно-икорная «шапочка» не схватится и не подрумянится.

5. Подача

Выньте торт из духовки, дайте ему немного остыть (5–7 минут), а затем аккуратно снимите бортик формы.
Перед подачей полейте блюдо соусом терияки и щедро посыпьте кунжутом. Подавайте тёплым.

Полезные советы и вариации

• Важный момент: Если пасту из икры мойвы не удаётся найти, её можно заменить смесью из 150 г плавленого сыра и 2–3 ст. л. красной икры или мелко порубленных крабовых палочек с майонезом. Вкус будет отличаться, но тоже очень интересным.
• Для любителей остроты: Добавьте в сырную «шапочку» немного острого соуса шрирача или тобико.
• Подача: Это блюдо прекрасно сочетается с ломтиками лимона, имбирём и васаби. Нарежьте торт, как пиццу, и подавайте каждому гостю отдельный кусочек.
• Совет по форме: Если разъёмной формы нет, можно использовать любую глубокую жаропрочную ёмкость, предварительно выстеленную фольгой или пергаментом для удобства извлечения.

Этот горячий суши-торт станет основным гастрономическим событием вашего праздника. Он неизменно соберёт восторженные отзывы и, возможно, станет новой любимой традицией вашего новогоднего стола