Добавь сайт в закладки нажми CTRL+D
Кажется, что приготовить куриный бульон проще простого: залил курицу водой — и варишь.
На деле же многие совершают ошибки, из-за которых вкус становится пресным, а аромат теряется. Но если обратить внимание на несколько деталей, бульон получится прозрачным, насыщенным и аппетитным.
Маленький секрет глубины вкуса
Прежде чем опустить курицу в кастрюлю, попробуйте слегка запечь или обжарить отдельные части — крылышки, ножки или косточки. Лёгкая корочка на поверхности придаёт бульону особую глубину вкуса и аромат, который невозможно получить при обычной варке. После обжарки эти ингредиенты добавляют к основной тушке, и только потом заливают водой.
Специи: меньше значит лучше
Классический куриный бульон не терпит чрезмерного количества приправ. Сильные специи могут перебить нежный вкус курицы. Даже привычный лавровый лист стоит использовать осторожно. Для традиционного домашнего бульона достаточно:
- Морковь — целиком или крупными кусками
- Луковица — половина, можно с кожурой для золотистого оттенка
- Соль — по вкусу
Зелень лучше добавлять уже в готовый бульон. Несколько веточек свежего укропа или петрушки подчеркнут вкус, не перебивая его.
Итог
Следуя этим простым правилам, вы получите идеальный куриный бульон — прозрачный, ароматный и насыщенный. Он станет отличной основой для супов, соусов или просто вкусного горячего блюда в холодный день, пишет новостной портал.
Фото: sibkray.ru
Поделись видео:
