Добавь сайт в закладки! Инструкция по ссылке.
Устали от шарлотки и не хотите тратить время на торт? Этот простой и уютный рецепт — именно то, что вам нужно
Вкусный банановый пирог на песочном тесте с воздушной верхушкой готовится очень быстро из доступных продуктов. Он настолько удачен, что может стать вашим фирменным угощением
Что делает этот десерт особенным?
Секрет в сочетании текстур: хрустящая основа, сладкая и мягкая банановая начинка и легкое, как облако, безе. И самое главное — пирог готовится без лишних усилий. Вам не понадобятся разрыхлитель или сода
Ингредиенты (форма диаметром 22-24 см):
- Для основы: 300 г муки, 100 г холодного сливочного масла, 3 яичных желтка, 1 ст. л. сахара
- Для начинки: 3 спелых банана, 1 ст. л. сметаны
- Для безе: 3 яичных белка, 3-4 ст. л. сахара
Готовим без лишних хлопот: три простых шага
1. Готовим песочную основу
Смешайте желтки с сахаром. Масло натрите на крупной терке в муку (оно должно быть очень холодным). Перетрите муку с маслом в крошку. Добавьте желтковую смесь и быстро соберите тесто. Не нужно его долго замешивать! Распределите тесто по дну и стенкам формы, положите в морозильник на 10-15 минут, пока готовите начинку. Разогрейте духовку до 180°C
2. Подготавливаем начинку
Нарежьте бананы кружочками. Выложите их в один слой на охлажденное тесто. Слегка сбрызните лимонным соком или намажьте сметаной — это сохранит цвет и добавит легкую кислинку
3. Готовим воздушное безе и выпекаем
Главный момент — белки. Взбейте их чистым венчиком до крепкой пены, постепенно добавляя сахар. Готовое безе должно держать устойчивые пики. Аккуратно распределите его поверх бананов, полностью закрывая начинку, и создайте красивые волны
Выпекайте пирог 25-30 минут, пока безе не подрумянится до легкого бежевого оттенка. Важно: дайте пирогу полностью остыть в выключенной духовке с приоткрытой дверцей, чтобы безе не осело от перепада температуры
Почему его стоит подавать холодным?
Парадокс в том, что этот пирог раскрывает все свои вкусы именно в холодном виде. Песочная основа становится особенно рассыпчатой, бананы — более насыщенными, а безе — нежным и тающим. Он не приторный, поэтому исчезает с тарелок мгновенно. Идеальная пара — чашка ароматного чая или стакан молока
Поделись видео:
