«Свеклу долго не готовлю, 15 минут вполне достаточно»: как легко и без неприятного запаха приготовить этот овощ

Свекла — это настоящий источник витаминов и минералов: она содержит витамины A, C, группы B, калий, магний, железо и мощные антиоксиданты.

Однако многие избегают её из-за продолжительного процесса варки и специфического запаха на кухне.

Хорошая новость состоит в том, что существуют проверенные способы, которые сократят время приготовления до 15–20 минут, сохранят яркий цвет и вкус, а запах больше не станет вам помехой

Подготовка свеклы: залог сочности и цвета

• Тщательно мойте свеклу с помощью щетки — это поможет удалить землю и грязь.
• Снимать кожуру полностью не требуется — достаточно убрать наиболее загрязненные участки. Чем тоньше кожица, тем больше сока останется внутри.
• Оставьте хвостик и ботву, если они есть — это поможет сохранить насыщенный бордовый цвет.
• Выбирайте свеклу среднего размера (7–10 см в диаметре) — такая готовится быстрее и вкуснее.

Экспресс-варка: свекла готова за 15 минут

1. Кипятите воду в большой кастрюле.
2. Опустите свеклу в кипящую воду — это ускорит процесс.
3. Варите на сильном огне без крышки — лишний запах уйдет вместе с паром.
4. Добавьте в воду кусочек черствого хлеба или 1 ст. л. лимонного сока — они помогут нейтрализовать запах.
5. Через 15 минут выключите огонь, слейте воду и немедленно залейте свеклу холодной водой с кубиками льда.
6. Подождите 10–15 минут — резкий перепад температур доведет свеклу до готовности, а кожица сама отстанет.

Результат вас приятно удивит: сочная, сладкая, яркая свекла без ненужных запахов и долгого ожидания.

Запекание в духовке — для тех, кто предпочитает особенный вкус

• Разогрейте духовку до 190°C.
• Каждую свеклу плотно заверните в 2–3 слоя фольги.
• Запекайте 60–90 минут (в зависимости от размера).
• Проверьте готовность с помощью зубочистки — она должна легко входить в мякоть.
• Совет: проколите свеклу вилкой в нескольких местах — это обеспечит равномерное пропекание и предотвратит трещины.

Запечённая свекла сохраняет свою натуральную сладость, получается нежной и идеально пропечённой.

Итог

Свекла не обязательно требует долгого времени для варки и не должна пахнуть на всю кухню. С этими методами вы быстро приготовите полезный корнеплод, который сохранит все витамины и будет легко чиститься.

Попробуйте — и свекла станет вашим любимым овощем, который всегда будет под рукой!

Фото: sibkray.ru