Стоимость кусается: почему огурцы стали дорогими и когда это завершится

Цены на огурцы в феврале 2026 года шокируют: от 500 до 800 рублей за килограмм.

В некоторых регионах России стоимость перешагнула отметку в полторы тысячи рублей. Торговые сети вводят ограничения: не более пяти килограммов в одни руки. Что происходит с рынком и когда нам ждать улучшения?

Эксперты выделяют несколько причин резкого роста цен. Сезонность, проблемы логистики, спекуляции и колебания валют — все факторы сплелись в один сложный узел. Разберёмся с аналитиком Татьяной Тиминой, почему огурцы стали «зелёной валютой» и когда ситуация может стабилизироваться.

Первая причина: зимняя теплица — дорогое удовольствие

Февраль — самый затратный месяц для тепличных хозяйств в России. Световой день короткий, солнце низкое, а огурцам для роста нужно тепло и достаточное освещение.

Что закладывается в цену зимних огурцов:

• Электричество для досвечивания (лампы работают по 12–14 часов)
• Отопление теплиц (зимой это значительные расходы)
• Импортные семена (цена зависит от валюты)
• Удобрения и средства защиты (также связаны с валютой)
• Доставка импортной продукции (логистика зимой становится дороже)

Эти факторы объективны, и отменить их невозможно. Тепличный огурец зимой просто не может стоить дешево.

«Зима — это самый затратный период для тепличных хозяйств. Огурцы требуют много света и тепла, а доставка импортной продукции сложна и дорогая», — объясняет аналитик Татьяна Тимина.

Вторая причина: спекулянты раскачали рынок

К объективным причинам добавляется и субъективный фактор — человеческая жадность.

Как действуют перекупщики:

• Скупают дешёвые партии огурцов в магазинах
• Создают искусственный дефицит
• Перепродают товар на уличных рынках и палатках
• Цена взлетает в 2–3 раза

На фоне традиционного зимнего спроса этот ажиотаж стал настоящей бомбой. Люди увидели пустые полки и начали закупаться впрок, что усугубило ситуацию.

«Перекупщики начали скупать дешёвые партии в магазинах, создавая дефицит, а затем перепродавать за высокую цену», — комментирует эксперт.

Третья причина: валютная зависимость

Даже местные огурцы, выращенные в российских теплицах, зависят от курса валют.

Что зависит от доллара и евро:

• Семена (большинство — импортные сорта)
• Оборудование для теплиц (запчасти, лампы, системы климат-контроля)
• Удобрения и средства защиты растений
• Технологические решения и консультации специалистов

При ослаблении рубля себестоимость отечественных огурцов тоже растёт. Производители вынуждены повышать цены, чтобы избежать убытков.

География цен: 400, 500, 800 рублей

Цены на огурцы в разных регионах России различаются, но везде наблюдается резкий рост.

Регион	Цена за кг (февраль 2026)
Набережные Челны	500–600 руб.
Новосибирск	500–800 руб.
Отдельные регионы	до 1500 руб.

Разница объясняется логистическими затратами, наличием местных теплиц и аппетитами перекупщиков. В целом картина по стране неутешительная.

Лимит в 5 кг: помощь или насмешка?

Торговые сети отреагировали на ситуацию введением лимитов — не более пяти килограммов огурцов в одни руки.

Зачем это нужно:

• Предотвращает массовые закупки перекупщиками
• Обеспечивает доступность товара для обычных покупателей
• Снижает ажиотажный спрос
• Создаёт ощущение стабильности

«Лимит в 5 кг — вынужденный, но эффективный шаг. Массовые закупки становятся бессмысленными. Это гарантирует, что огурцы по более низкой цене достанутся обычным семьям», — поясняет Тимина.

Однако находчивые покупатели уже находят способы обхода: приходят в магазин всей семьёй, по очереди берут лимит. Но для перекупщиков это создаёт дополнительные трудозатраты.

Эффект плацебо: почему ограничения работают

Психология играет не меньшую роль, чем экономика.

Что происходит в сознании покупателя:

• Если товар есть на полке — паники нет
• Ограничение воспринимается как забота, а не как дефицит
• Люди перестают сметать всё подряд
• Спрос нормализуется

«Когда товар стабильно присутствует на полке — пусть и в ограниченном объеме — это снижает уровень тревожности и ажиотажного спроса», — отмечает аналитик.

Когда огурцы подешевеют

Главный вопрос, который волнует всех: когда это закончится?

Эксперты смотрят в будущее с оптимизмом.

Что говорит Татьяна Тимина:

• Пик зимних цен уже пройден
• Световой день увеличивается — теплицам нужно меньше электроэнергии
• Агрокомплексы выходят на полные мощности
• Объёмы поставок растут
• В скором времени прилавки наполнятся более доступной продукцией

«Законы экономики, как и законы природы, действуют безотказно. „Огуречная лихорадка“ временная», — уверена эксперт.

Прогноз: уже в ближайшие недели цены начнут снижаться. К марту ситуация должна нормализоваться.

Что делать покупателям сейчас

Пока рынок нестабилен, стоит придерживаться простых рекомендаций.

Советы для экономных:

1. Не поддавайтесь панике. Ажиотаж только повышает цены.
2. Покупайте ровно столько, сколько необходимо. Не создавайте запасы.
3. Следите за акциями. Сети могут предлагать временные скидки.
4. Рассмотрите альтернативы. Замороженные овощи, консервация.
5. Приходите в магазин утром. В это время чаще всего выкладывают свежий товар.

Итог: лихорадка временная, выводы — постоянные

Февральский рост цен на огурцы — результат нескольких факторов: сезонность, спекуляции и валютные колебания. Торговые сети пытаются сдерживать ситуацию лимитами, и это приносит результаты.

Главное, что стоит запомнить:

• Цены выросли объективно. Тепличным хозяйствам зимой сложно.
• Перекупщики усугубили ситуацию. Искусственный дефицит разогнал ажиотаж.
• Лимиты помогают. Хотя бы частично.
• Скоро всё вернётся в норму. Световой день растёт, урожай поступает.

Осталось немного подождать. Уже в марте цены на огурцы должны стать гораздо более приемлемыми.