Добавь сайт в закладки нажми CTRL+D
Многие огородники относятся к хранению капусты в пищевой пленке с недоверием: конденсат, гниение, неприятный запах…
Но при правильной подготовке этот способ действительно работает, позволяя сохранить урожай почти до весны, пишет новостной портал.
Подготовка к хранению: от уборки до упаковки
1. Своевременная уборка
Кочаны срезают перед первыми осенними заморозками. Важно, чтобы капуста успела «остыть естественным образом», но не замёрзла. При этом овощи переходят в состояние покоя: замедляется дыхание и прекращается отток питательных веществ из наружных листьев к сердцевине.
2. Сушка
Срезанные кочаны раскладывают в один слой под навесом или в прохладном помещении. Между ними оставляют пространство для воздуха. Наружные листья должны полностью просохнуть, а срезы кочерыжек слегка подвялиться. Обычно этот этап занимает 3–4 дня.
3. Обрезка и упаковка
Удаляют почти все наружные листья, кочерыжку укорачивают. Каждый кочан плотно оборачивают пищевой пленкой в 3–5 слоев, разглаживая материал и выдавливая воздух.
Условия хранения
- Температура в погребе: 0…+1°C.
- Кочаны раскладывают в один слой, не прижимая друг к другу.
- Регулярный осмотр: при появлении конденсата пленку снимают, кочаны просушивают и заново упаковывают.
Почему метод работает
Под пленкой создается особая газовая среда. Капуста выделяет углекислый газ при дыхании, который аккумулируется и действует как естественный консервант. Такой микроклимат замедляет пробуждение почек и сохраняет период покоя кочанов.
Важные нюансы
- Подходят только поздние сорта с плотными листьями.
- Не закладывайте поврежденные, подмороженные или больные кочаны.
- Температура в погребе должна оставаться стабильной: выше +4°C пленка собирает конденсат, и урожай портится.
Совет: сначала опробуйте метод на небольшой партии капусты. Это позволит оценить, насколько ваш погреб и выбранные сорта подходят для хранения в пленке, прежде чем укладывать весь урожай.
Фото: sibkray.ru
Поделись видео:
