Добавь сайт в закладки! Инструкция по ссылке.
Недавняя проверка Роскачества заставила пересмотреть отношение к растворимому цикорию.
Эксперты исследовали 20 популярных брендов и обнаружили серьёзные различия в составе, а порой и недостоверную маркировку, пишет новостной портал.
Почему цикорий ценят
Главный показатель пользы напитка — содержание инулина, пребиотического волокна, которое поддерживает здоровье кишечника и помогает контролировать уровень сахара и холестерина. Не менее важен и углеводный профиль: людям с диабетом стоит выбирать продукты с минимальной долей глюкозы.
Лабораторные тесты показали интересный факт: при обжарке натурального цикория большая часть инулина превращается во фруктозу. Если в составе внезапно возрастает уровень глюкозы, это может говорить о добавлении злаков с крахмалом.
Формы цикория: что выбрать
На рынке встречаются три варианта:
- Жидкий цикорий — концентрат, удобный в дозировке и хранении. Быстро растворяется даже в холодных напитках, но нередко содержит сахар или ароматизаторы.
- Молотый цикорий — ближе всего к натуральному продукту. Требует времени на заваривание, зато сохраняет традиционный ритуал приготовления.
- Растворимый цикорий — самый популярный. По ГОСТ Р 55512-2013 делится на порошкообразный, гранулированный и сублимированный. Быстро растворяется без заваривания.
Результаты проверки
Из 20 исследованных марок 19 были российскими, одна — немецкой. Проверка охватила 434 показателя качества, безопасности и достоверности маркировки.
Хорошая новость: все образцы безопасны. Металлических, химических или микробиологических примесей, кофеина и крахмала не выявлено.
Лидеры и аутсайдеры
Наивысшие 5 баллов получили шесть марок: немецкая Elza и российские «Экологика», «Московская кофейня на паяхъ», «Вкус & Польза», «Зеленая линия», Uliss. Их отличает высокое содержание инулина (более 30%) и сбалансированный углеводный профиль.
На нижней позиции оказались BigBio, «Большая чашка», Miopharm, «Русский цикорий», Spar и «Ашан» — в маркировке этих продуктов эксперты нашли недостоверные данные. После проверки Роскачество уведомило производителей и контролирующие органы, приостановив шесть деклараций о соответствии.
Как выбрать хороший цикорий
При покупке ориентируйтесь на простоту состава: никакого сахара, красителей или консервантов. Настоящий цикорий обладает характерным вкусом и ароматом.
Цена играет роль: качественный продукт не может стоить слишком дешево. Но не полагайтесь только на известное имя бренда — один завод может выпускать продукцию под разными марками, и качество сильно различается.
Лучший способ избежать разочарования — изучать состав на упаковке и сверяться с рейтингами Роскачества. Тогда любимый напиток действительно принесет пользу.
Фото: sibkray.ru
Поделись видео:
