Добавь сайт в закладки нажми CTRL+D
Устали от обычной картошки?
Попробуйте эти удивительные лепёшки, в которых картофельное пюре соединяется с расплавленным сыром, создавая идеальную текстуру — хрустящую снаружи и мягкую внутри. Это блюдо станет вашим новым любимцем, так как готовится легко, из доступных ингредиентов и понравится всем.
Секрет идеальной текстуры
Успех лепёшек заключается в деталях. Используйте крахмалистые сорта картофеля (например, «Ред Скарлетт», «Аврора») — они обеспечивают идеальное пюре без лишней влаги. А сыр выбирайте с хорошей плавкостью — российский, гауда или эдам. Твёрдые сыры, такие как пармезан, лучше не применять, так как они могут сделать тесто рассыпчатым.
Пошаговый рецепт
Ингредиенты:
- Картофель — 700 г
- Полутвёрдый сыр — 180 г
- Мука — около 220 г
- Сливочное масло — 20 г (в тесто) + 40 г (для смазывания)
- Соль — 1–2 ч. л.
- Чёрный перец — по вкусу
Приготовление:
- Основа: Отварите картошку в несолёной воде до мягкости. Это важно — если посолить воду, картофель может впитать лишнюю влагу. Слейте воду, разомните картошку в пюре, пока она горячая. Добавьте соль, перец и 20 г сливочного масла.
- Тесто: Натрите сыр на крупной тёрке и вмешайте в тёплое пюре. Постепенно добавляйте муку. Тесто должно быть мягким и эластичным, но не крутым. Не спешите вмешивать всю муку сразу — возможно, понадобится чуть меньше 220 г. Мука нужна только для того, чтобы тесто не прилипало к рукам.
- Формовка: Разделите тесто на 8 равных частей. Каждый кусочек обильно припорошите мукой и аккуратно растяните пальцами в лепёшку толщиной 5–7 мм. Использовать скалку не нужно — так сохраняется воздушная текстура.
- Выпечка: Разогрейте сухую сковороду с толстым дном на среднем огне. Обжаривайте лепёшки по 2–3 минуты с каждой стороны до золотистой корочки. Сразу после снятия со сковороды смажьте каждую лепёшку кусочком сливочного масла — это придаст им неповторимый аромат и сделает ещё мягче.
Идеи для подачи и вариации
Эти лепёшки хороши сами по себе, но с правильными дополнениями станут настоящим кулинарным шедевром:
- Классика: Подавайте со сметаной и мелко рубленной свежей зеленью (укроп, зелёный лук).
- Пикантный вариант: Приготовьте чесночный соус из сметаны или греческого йогурта с пропущенным через пресс чесноком.
- Сытный обед: Используйте лепёшки как основу для мини-пиццы, добавив ветчину, грибы и посыпав сыром.
- Эксперимент: В тесто можно добавить мелко порубленный укроп или обжаренный лук.
Почему этот рецепт станет вашим любимым
- Экономия: Все ингредиенты доступны и недороги.
- Универсальность: Блюдо подходит для завтрака, ужина или сытного перекуса.
- «Вторая жизнь»: На следующий день лепёшки легко разогреваются на сковороде или в микроволновке, оставаясь такими же вкусными.
Попробуйте приготовить эти картофельно-сырные лепёшки — они удивят вас своей простотой, сытностью и домашним теплом. Идеальный рецепт, когда нужно быстро и вкусно накормить семью
Поделись видео:
