Сочетаю творог с маслом, и спустя 20 минут моя семья наслаждается самым мягким печеньем – оно растворяется во рту, как творожный пончик

Предлагаем вам рецепт легкого творожного печенья с кокосовой стружкой, которое готовится из нескольких простых ингредиентов.

Печенье получается мягким внутри с хрустящей корочкой и нежным кокосовым ароматом.

Ингредиенты

Для теста:

• Творог — 200 г (любой жирности)
• Масло сливочное — 80 г (размягчённое)
• Мука пшеничная — 180–200 г
• Сахар — 3 ст. ложки (плюс 1 ст. ложка для посыпки)
• Разрыхлитель — 1 ч. ложка
• Ванилин или ванильный сахар — по вкусу

Для начинки:

• Кокосовая стружка — 3 ст. ложки

Пошаговый рецепт

1. Подготовка теста
Разомните творог вилкой до однородного состояния. Введите размягчённое сливочное масло, сахар (3 ст. ложки) и ваниль. Тщательно перемешайте до получения однородной массы.
Всыпьте разрыхлитель и постепенно добавляйте просеянную муку. Аккуратно замесите мягкое, слегка липнущее к рукам тесто. Если тесто окажется слишком влажным, добавьте ещё 1–2 ст. ложки муки.
Сформируйте шар, заверните в пленку и оставьте при комнатной температуре на 10–15 минут.

2. Формовка печенья
Раскатайте тесто на слегка присыпанной мукой поверхности в прямоугольный пласт толщиной 4–5 мм.
Равномерно посыпьте поверхность оставшейся столовой ложкой сахара и кокосовой стружкой.
Разрежьте пласт пополам, затем на полоски шириной 3–4 см.
Каждую полоску аккуратно сверните в рулет, слегка прижимая, чтобы не оставалось воздушных прослоек.
Разрежьте рулеты пополам и выложите на противень, застеленный пергаментом, срезом вверх.

3. Выпечка
Разогрейте духовку до 180°C.
Выпекайте печенье 12–15 минут до появления легкого золотистого оттенка.
Готовое печенье оставьте на противне до полного остывания — это поможет ему приобрести характерную хрустящую корочку снаружи и сохранить нежную текстуру внутри.

Полезные советы

• Для более яркого вкуса можно добавить цедру лимона или апельсина.
• Если творог слишком влажный, откиньте его на марлю, чтобы удалить лишнюю жидкость.
• Готовое печенье можно немного посыпать сахарной пудрой для декора.

Это печенье отлично подойдет как к утреннему кофе, так и к вечернему чаю. Оно долго сохраняет свежесть и может стать замечательным подарком, сделанным своими руками