Скупаю килограммы этой недорогой рыбы: бабушка оставила мне рецепт вкуснейшего ужина

Минтай в морковном соусе — сытное и вкусное блюдо, которое не требует сложных ингредиентов и трудоёмкой подготовки.

Рецепт знаком многим ещё с детства: наши бабушки и дедушки готовили его так же просто и аппетитно.

Что понадобится:

• 1 кг филе минтая
• 1 ч. л. соли
• Щепоть чёрного перца
• 400 г моркови
• 200–300 г лука
• 4–6 ст. л. томатного кетчупа (или пасты + 1 ч. л. 9% уксуса для лёгкой кислинки)
• 2–3 лавровых листа
• Несколько горошин душистого перца
• Растительное масло для жарки
• Мука для обвалки

Подготовка рыбы

Сначала разморозьте минтай и нарежьте его на порционные куски. Посолите и поперчите, аккуратно перемешайте. Каждый кусок обваляйте в муке, чтобы при жарке образовалась золотистая корочка, а рыба внутри оставалась сочной.

На хорошо разогретой сковороде с растительным маслом обжарьте куски минтая с обеих сторон до лёгкого золотистого оттенка.

Овощной соус

Лук нарежьте кубиками, морковь натрите на крупной тёрке. Обжарьте овощи на сковороде, добавьте томатный кетчуп или пасту, соль и перец. Для пасты можно добавить ложку уксуса, чтобы соус приобрёл лёгкую кислинку.

Запекание

Выложите обжаренную рыбу в жаропрочную форму, сверху равномерно распределите овощной соус. Добавьте лавровый лист и пару горошин душистого перца. Накройте форму фольгой и поставьте в разогретую до 180 °C духовку на 30 минут.

Минтай в морковном соусе готов! Он отлично подойдёт для семейного ужина: просто, быстро и вкусно. Подавайте с картофельным пюре, рисом или свежими овощами — и полноценный ужин готов, пишет источник.

Фото: sibkray.ru