Добавь сайт в закладки нажми CTRL+D
Этот рецепт позволит вам приготовить идеальную скумбрию: с аппетитной хрустящей корочкой и максимально сочной мякотью внутри
Маринад на основе соевого соуса и цитрусовых придаст рыбе аромат и нежность.
Ингредиенты
- Скумбрия — 2 тушки
- Соевый соус — 4 ст. ложки
- Сок 1 апельсина (свежевыжатый)
- Сок ½ лимона
- Оливковое масло — 2 ст. ложки
- Чеснок — 1 зубчик (пропустите через пресс)
- Сухой базилик — ½ ч. ложки
- Чёрный молотый перец — по вкусу
- Красный острый перец (хлопья) — щепотка (по желанию)
Приготовление
1. Подготовьте рыбу.
Скумбрию очистите от внутренностей, промойте и тщательно обсушите с помощью бумажного полотенца. Для лучшего маринования и удобства разделите каждую тушку вдоль позвоночника на два филе, удалив крупные кости.
2. Приготовьте маринад.
В миске объедините соевый соус, сок апельсина и лимона, оливковое масло, чеснок, базилик и оба вида перца.
3. Замаринуйте.
Поместите филе скумбрии в маринад, хорошо обмажьте со всех сторон. Оставьте при комнатной температуре не менее 30 минут. Для более насыщенного аромата можно убрать в холодильник на 2-3 часа.
4. Запеките.
Разогрейте духовку до 200°C. Противень выстелите пергаментом или фольгой. Выложите филе кожей вверх, полейте оставшимся маринадом. Запекайте 15-20 минут до появления золотистой корочки. Признак готовности — мясо легко отделяется от кожи и костей.
Рекомендация: для более выраженной корочки включите режим гриля на последние 2-3 минуты.
5. Подавайте.
Подавайте рыбу горячей с овощами, зеленью или лёгким гарниром.
Этот же маринад идеально подходит для приготовления скумбрии на мангале (жарить по 5-7 минут с каждой стороны). Для новых вкусовых оттенков в маринад можно добавить чайную ложку мёда или паприки.
Поделись видео:
