Сколько по времени точно хранится суп в холодильнике — запомните 1 раз и навсегда

Суп — одно из самых уютных блюд: тарелка горячего борща или лёгкой ухи всегда согревает.

Но у этого блюда есть особенность — свежесть напрямую зависит от ингредиентов и условий хранения. Оставленный на плите или неправильно охлаждённый суп может испортиться всего за несколько часов.

От чего зависит срок хранения

На «жизнь» супа влияют два фактора:

• Основа — мясной, куриный, рыбный или овощной бульон. Каждый имеет свой предел свежести.
• Добавки — крупы, картофель, грибы, молочные продукты и заправки (сметана, майонез). Чем больше скоропортящихся компонентов, тем быстрее блюдо приходит в негодность.

Супы, которые лучше съесть сразу

• Уха, грибной, молочные супы — всего 12–24 часа.
• Молочные или сметанные заправки — не храните дольше половины суток.
• Супы-пюре — можно подогревать несколько раз, но с каждым разом теряется вкус и витамины.
• Окрошка и свекольник — основу и заправку храните отдельно. Если смешали — доедайте за 1–2 дня.

Правила хранения в холодильнике

• Посуда — используйте стеклянные, керамические или эмалированные контейнеры. Алюминий и старая эмаль портят вкус.
• Температура — ставьте суп в заднюю часть полки, где холоднее всего. Горячее не держите на плите — быстро остудите в тазу с холодной водой.
• Гигиена — не оставляйте половник в кастрюле, иначе суп закиснет быстрее.

Можно ли замораживать?

• Суп с гарниром и овощами теряет текстуру — после разморозки он уже не такой вкусный.
• Чистый бульон — да, это отличная заготовка:
  • остудите, процедите, снимите лишний жир;
  • разлейте по контейнерам, плотно закройте и подпишите дату;
  • храните до 3–4 месяцев, перед подачей прокипятите.

Если соблюдать эти простые правила, суп сохранит вкус и пользу, а ваш холодильник — свежесть и порядок, пишет источник.

Фото: sibkray.ru