Сколько по времени на самом деле хранится суп в холодильнике — запомните 1 раз и навсегда

Суп — одно из самых любимых блюд, но его свежесть напрямую зависит от ингредиентов и условий хранения.

Неправильный подход превращает ароматное блюдо в источник бактерий всего за несколько часов.

От чего зависит срок хранения

• Основа супа: мясной, куриный, рыбный или овощной бульон влияют на стойкость блюда.
• Добавки: крупы, овощи, специи, сметана, майонез — все это ускоряет порчу.

Какие супы портятся быстрее

• Скоропортящиеся: уха, грибной, молочные супы — съедайте в первые 24 часа; молочные и сметанные — не дольше 12 часов.
• Супы-пюре: можно подогревать несколько раз, но с каждым разом теряются витамины.
• Холодные супы: окрошка, свекольник — лучше хранить основу и заправку отдельно, смешивать перед подачей; готовый заправленный суп съедайте в течение 1–2 дней.

Правила хранения в холодильнике

• Посуда: стеклянные, керамические или эмалированные контейнеры с крышкой; избегайте алюминия и повреждённой эмали.
• Место: самое холодное — задняя часть полки.
• Быстрое охлаждение: горячий суп не оставляйте на плите; остудите в тазу с холодной водой.
• Гигиена: не оставляйте половник в кастрюле — это ускоряет порчу.

Можно ли замораживать суп?

• Не рекомендуется: суп с гарниром и овощами — теряет вкус и текстуру.
• Можно: чистый бульон
  1. Остудите, процедите и снимите жир.
  2. Разлейте по чистым контейнерам, плотно закройте.
  3. Подпишите дату; храните до 3–4 месяцев.
  4. Перед использованием обязательно прокипятите.

Соблюдая эти простые правила, вы сможете наслаждаться ароматным и полезным супом без риска для здоровья, пишет источник.

Фото: sibkray.ru