Сколько по времени хранится суп в холодильнике — запомните 1 раз и навсегда

Суп — привычное и любимое блюдо на нашем столе, но важно помнить: его свежесть напрямую зависит от ингредиентов и условий хранения.

Неправильный подход может превратить ароматное блюдо в источник бактерий всего за несколько часов.

От чего зависит срок хранения

Главный фактор — основа супа и добавленные продукты:

• Бульоны: мясные, куриные, рыбные или овощные имеют разную стойкость.
• Добавки: крупы, овощи, специи, а также заправки вроде сметаны или майонеза влияют на свежесть.

Супы, которые портятся быстрее

• Скоропортящиеся: уха, грибной, молочные супы. Их лучше съесть в первые 24 часа. Молочные и сметанные супы не хранят дольше 12 часов.
• Супы-пюре: можно подогревать несколько раз, но с каждым разом теряются витамины и полезные вещества.
• Холодные супы: окрошка, свекольник. Храните основу и заправку отдельно и смешивайте перед подачей. Если уже заправлен — съешьте в течение 1–2 дней.

Правила хранения в холодильнике

• Посуда: выбирайте стеклянные, керамические или эмалированные контейнеры с крышкой. Алюминиевая или повреждённая эмаль может окисляться и портить вкус.
• Место в холодильнике: самое холодное — задняя часть полки. Не оставляйте горячий суп на плите; быстро охладите его в тазу с холодной водой перед холодильником.
• Гигиена: не храните суп с половником внутри кастрюли — это ускоряет порчу и нарушает чистоту.

Можно ли замораживать суп?

• Суп с гарниром и овощами замораживать не рекомендуется — он теряет вкус и текстуру.
• Чистый бульон можно заморозить:
  1. Остудите и процедите, снимите лишний жир.
  2. Разлейте по чистым контейнерам и плотно закройте.
  3. Подпишите дату и храните до 3–4 месяцев.
  4. Перед использованием обязательно прокипятите.

Соблюдая эти простые правила, вы сможете наслаждаться ароматным супом без риска для здоровья и с максимальной пользой для себя и семьи, пишет источник.

Фото: sibkray.ru