Добавь сайт в закладки! Инструкция по ссылке.
Если традиционные сырники кажутся трудоемкими, попробуйте этот рецепт.
Вам не придется формировать каждую заготовку — достаточно скатать шарики из мягкого теста. Они получаются легкими, пышными и буквально тают во рту, а приготовить их можно всего за несколько минут. Это отличный вариант для быстрого завтрака, детского перекуса или неожиданного чаепития.
Почему эти творожные шарики превосходят обычные сырники?
-
Нет опасности разрушения. Тесто обладает упругостью и гибкостью, не растекается при жарке.
-
Быстрота приготовления. От замеса до готовности — всего около 10 минут активной работы.
-
Многофункциональность. Их можно подавать как сладкое угощение с ягодами или как нейтральную закуску со сметаной и зеленью.
Ингредиенты для идеального теста
-
Творог (брикетный, мелкозернистый) — 400 г
-
Яйца — 3 шт.
-
Сахар — 3 ст. л. (можно адаптировать по вкусу)
-
Сода — 1 ч. л.
-
Соль — ? ч. л.
-
Мука — примерно 1,5 стакана (200-250 г)
-
Растительное масло для жарки
Секрет: сода в сочетании с кислым творогом создает легкий эффект разрыхления, благодаря чему шарики красиво поднимаются при жарке.
Пошаговый рецепт
-
Смешайте тесто. В глубокой миске разомните творог вилкой, добавьте яйца, сахар, соль и соду. Тщательно перемешайте до получения однородной кремообразной массы.
-
Добавьте муку. Понемногу вводите просеянную муку, замешивая мягкое, эластичное тесто. Оно должно легко отделяться от рук, оставаясь мягким. Не переборщите с мукой — это ключ к воздушности.
-
Сформируйте шарики. Отрывайте небольшие кусочки теста (размером с грецкий орех) и быстро скатывайте их в аккуратные шарики. Для пончиков можно сделать колбаски и соединить их концы.
-
Обжарьте. В сковороде нагрейте достаточное количество растительного масла (около 1 см слой). Обжаривайте шарики на среднем огне до равномерного золотистого цвета со всех сторон. Они должны красиво подрумяниться, но не сгореть.
-
Подавайте. Готовые шарики выложите на бумажные полотенца, чтобы убрать лишнее масло. Подавайте теплыми, посыпав сахарной пудрой, корицей или полив сгущенным молоком, медом, фруктовым соусом.
Полезные советы
-
Творог лучше не заменять на зернистый или слишком влажный — тесто может потребовать больше муки и стать плотным.
-
Жарить нужно в хорошо разогретом масле — так шарики сразу покроются корочкой и не впитают лишний жир.
-
Для пышности не придавливайте шарики лопаткой во время жарки, дайте им возможность свободно подрумяниться.
Эти творожные шарики настолько просты, что их приготовление может стать любимым воскресным ритуалом для всей семьи. А их нежный вкус и аппетитный вид наверняка понравятся даже тем, кто обычно равнодушен к творожным изделиям
Поделись видео:
