Добавь сайт в закладки нажми CTRL+D
+1
+1
+1
+1
+1
+1
+1
Даже казалось бы жёсткий отруб говядины можно превратить в тающее во рту, сочное мясо, сопоставимое с деликатесной вырезкой.
Секрет прост: особый маринад и техника быстрого обжаривания, разработанная японскими поварами.
Такое мясо идеально подойдёт для праздничного ужина в восточном стиле или горячего блюда на новогоднем столе, пишет новостной портал.
Ингредиенты (на 2–3 порции):
- Говядина (жёсткий отруб) – 350 г
- Репчатый лук – 1 головка
- Куриное яйцо – 1 шт.
- Болгарский перец – 1 небольшой стручок
- Соевый соус – 3 ст. л.
- Свежий имбирь – 10 г
- Чеснок – 2–3 зубчика
- Кукурузный или картофельный крахмал – 1 ст. л.
- 9%-ный уксус – 1 ч. л.
- Соль, чёрный молотый перец – по вкусу
Совет: По этой рецептуре можно готовить и свинину, результат будет не хуже.
Пошаговый рецепт:
- Нарезка мяса
Нарежьте говядину тонкими слайсами. Чем тоньше ломтики, тем лучше мясо пропитается маринадом и станет мягче. - Маринование
В подходящей миске смешайте мясо с соевым соусом, солью, перцем, яйцом и крахмалом. Тщательно перемешайте и оставьте на 15–20 минут. - Подготовка овощей
- Болгарский перец нарежьте тонкой соломкой
- Лук – мелкими кубиками
- Имбирь – тонкими пластинками
- Чеснок – мелко измельчите или пропустите через пресс
- Обжаривание мяса
Разогрейте сковороду на сильном огне, добавьте маринованные ломтики и обжаривайте 2 минуты, постоянно помешивая, чтобы кусочки не слиплись. - Обжаривание овощей
Выложите мясо на тарелку. В сковороду добавьте немного масла, обжарьте лук и перец 1 минуту, помешивая. - Соединение ингредиентов
Верните мясо к овощам, добавьте уксус, перемешайте. - Тушение
Уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и тушите 3 минуты. - Добавление чеснока и имбиря
За минуту до окончания приготовления добавьте чеснок и имбирь, перемешайте. - Настоять мясо
Выключите огонь, накройте сковороду крышкой и дайте мясу постоять 3 минуты.
Готовое блюдо отлично сочетается с рисом, лапшой или овощами.
Фото: sibkray.ru
+1
+1
+1
+1
+1
+1
+1
Поделись видео:
