Добавь сайт в закладки нажми CTRL+D
Когда за окном мороз, а в доме витает аромат маринованного лука и пряностей — это явный признак, что вскоре на столе появится что-то особенное.
Рекомендуем приготовить селёдку по-фински — мягкую, ароматную, с идеальным сочетанием сладковатого и острого вкуса.
Что нужно подготовить:
• 2 целые сельди
• 4-5 луковиц репчатого лука
• Пучок зелёного лука
• 3 ст.л. яблочного уксуса
• По 2 ч.л. соли и сахара
• По 2 ч.л. обычной и дижонской горчицы
• 1 ст.л. мёда
• 100 мл растительного масла
• Сок половины лимона
Приготовление:
Подготовка рыбы
Снимите у сельди голову, плавники и внутренности. Тщательно промойте тушку, уделяя особое внимание брюшной полости — остатки тёмной плёнки могут придавать горечь. Осторожно отделите кожу и филе от хребта. Нарежьте филе на кусочки шириной примерно 2 см.
Маринад для лука
Лук нарежьте тонкими полукольцами. Добавьте уксус, соль и сахар. Осторожно перемешайте — лук должен сохранить свою форму. Оставьте на 15 минут, пока он не станет эластичным.
Соус
Смешайте оба вида горчицы с мёдом. Постепенно влейте масло, постоянно помешивая. Введите лимонный сок — он освежит вкус и поможет сбалансировать сладость мёда.
Сборка
В стеклянную банку укладывайте ингредиенты слоями:
- Маринованный лук
- Кусочки сельди
- Зелёный лук
- Горчичный соус
Повторяйте процесс, пока банка не заполнится. Вверху должен остаться слой лука.
Настаивание
Закройте крышкой и уберите в холодильник. Для полного раскрытия вкусов потребуется 8-12 часов, но первую пробу можно взять уже через 3-4 часа.
Совет: Если времени в обрез, приготовьте небольшую порцию в контейнере — достаточно 40 минут, чтобы вкусы начали сочетаться.
Такая селёдка станет настоящей изюминкой любого стола — от праздничного застолья до простого ужина с отварным картофелем. А бутерброды с ней будут просто таять во рту
Поделись видео:
