Секрет рассыпчатого риса раскрыт: забудьте о слипшихся гарнирах навсегда

Каждый мужчина, занимающийся готовкой, сталкивался с проблемой: вместо идеального рассыпчатого гарнира рис превращается в клейкую массу.

Но есть проверенный метод, который обеспечит вам идеальный результат — рис «зерно к зерну».

Что понадобится для приготовления

• Рис — 1 стакан
• Растительное или оливковое масло — 2 ст. л.
• Кипяток — 1 стакан
• Соль — по вкусу

Пошаговый рецепт

1. Подготовка риса. Промойте рис под проточной водой несколько раз, пока она не станет прозрачной. Это поможет убрать лишний крахмал, который приводит к слипанию.
2. Обжарка. В сковороде с толстым дном разогрейте масло. Добавьте промытый рис и обжаривайте на среднем огне 2–3 минуты, постоянно помешивая. Зёрна должны немного посветлеть.
3. Варка. Залейте обжаренный рис кипятком, добавьте соль. Накройте сковороду сначала пекарской бумагой (пергаментом), а затем крышкой. Это создаст необходимый паровой эффект. Готовьте на минимальном огне ровно 15 минут. Не открывайте крышку во время приготовления.
4. Завершение. Снимите с огня и дайте рису настояться под крышкой еще 5–10 минут. Затем аккуратно взрыхлите его вилкой.

Почему этот метод эффективен? Предварительная обжарка «запечатывает» поверхность рисовых зёрен, предотвращая активное выделение крахмала в воду и их слипание. А варка под пергаментом обеспечивает равномерное пропаривание