Добавь сайт в закладки нажми CTRL+D
Котлеты — блюдо, знакомое каждому с детства, но далеко не всем удается добиться идеальной сочности и аромата. Оказывается, всё решают два простых компонента, которые часто упускают из виду.
Что добавить в фарш для нежности?
-
Размоченный хлеб
-
Лучше использовать вчерашний батон без корок.
-
Замочите 250 г хлеба в 300–400 мл молока или воды.
-
Разомните и добавьте к 1 кг мяса — это сделает котлеты воздушными.
-
-
Тертые овощи
-
Кабачок или картофель заменят часть хлеба и сохранят сочность.
-
Морковь или тыква добавят легкую сладость.
-
Как выбрать мясо?
-
Идеально подойдут говяжья лопатка, свиная шея или их смесь (2:1).
-
Избегайте перемороженного мяса — только охлаждённое.
-
Прокручивайте фарш один раз через среднюю решетку мясорубки.
Маленькие хитросты
-
Лук слегка обжарьте, чтобы убрать резкость.
-
Яйца добавляйте умеренно (2–3 на кг мяса), иначе котлеты станут жесткими.
-
Специи — черный перец, паприка и свежая зелень усилят вкус.
Попробуйте этот проверенный способ — и ваши котлеты станут настоящим кулинарным шедевром!
Поделись видео:
