Добавь сайт в закладки нажми CTRL+D
Если вы хотите насладиться свежей домашней пиццей, но времени на долгие приготовления нет, этот рецепт станет вашим идеальным помощником
Тесто на кефире с разрыхлителем готовится всего за 5 минут, а выпекать его можно на обычной сковороде с крышкой без использования духовки
Особенности рецепта
- Без дрожжей и яиц: Тесто замешивается на кефире, что делает процесс приготовления невероятно быстрым и простым
- Тонкий и хрустящий корж: Пицца готовится на сковороде, что позволяет добиться хрустящей корочки снизу при мягкой текстуре внутри
- Универсальная начинка: В рецепте используются классические ингредиенты, но вы можете легко менять их по своему вкусу
Ингредиенты
Для теста (на сковороду 24-26 см):
- Кефир — 250 мл (комнатной температуры)
- Мука — 300-350 г
- Растительное или оливковое масло — 1,5 ст. л.
- Разрыхлитель — 1 ч. л.
- Сахар — 1 ч. л.
- Соль — 0,5 ч. л.
Для начинки:
- Томатный соус — 2 ст. л.
- Лук репчатый — 0,5 шт. (нарезать полукольцами)
- Сладкий перец — 0,5 шт. (нарезать соломкой)
- Колбаса или ветчина — 150 г (нарезать кружочками или ломтиками)
- Твердый сыр (например, гауда, пармезан) — 50-60 г (натереть на терке)
- Моцарелла — 150 г (нарезать кубиками)
- Маслины — 5-7 шт.
Пошаговое приготовление
1. Приготовление теста
В глубокой миске смешайте кефир комнатной температуры с солью и сахаром. Просейте муку вместе с разрыхлителем и постепенно добавляйте к кефирной смеси, перемешивая сначала ложкой, затем руками. Тесто должно быть мягким и слегка липким. В конце добавьте растительное масло и тщательно вымесите до однородной эластичной консистенции
2. Формирование основы
Сковороду смажьте тонким слоем масла. Выложите тесто в сковороду и аккуратно распределите пальцами по всей поверхности, формируя тонкий корж толщиной 3-5 мм с небольшими бортиками по краям
3. Добавление начинки и выпечка
На основу нанесите тонкий слой томатного соуса. Равномерно распределите подготовленные ингредиенты: сначала лук и перец, затем колбасу, посыпьте тертым твердым сыром, сверху разложите моцареллу и маслины
Важный момент: накройте сковороду крышкой. Готовьте пиццу на минимальном огне 15-18 минут. Затем аккуратно переверните с помощью тарелки и допекайте без крышки еще 5-7 минут до полной готовности и золотистой корочки
Полезные советы
- Консистенция теста: Не стоит добавлять слишком много муки — тесто должно оставаться мягким, это обеспечит нежную текстуру коржа
- Выбор сковороды: Идеально подойдет сковорода с толстым дном, которая обеспечит равномерный прогрев
- Эксперименты с начинкой: Вы можете изменять начинку по своему вкусу — добавить грибы, помидоры, курицу или другие любимые ингредиенты
- Подача: Готовую пиццу лучше всего подавать сразу, пока она горячая и хрустящая
Эта пицца станет отличным вариантом для быстрого ужина в будний день или для внезапного визита гостей. Простота приготовления и отличный результат делают этот рецепт настоящей находкой для любителей домашней выпечки
Поделись видео:
