С уверенностью приобретайте по 2 бутылки: специалисты Роскачества выделили для россиян лучшие бренды подсолнечного масла

Выбор подсолнечного масла может показаться простым, пока не вспомнишь о его влиянии на здоровье.

Разнообразные бутылки, схожие этикетки — однако состав, вкус и даже безопасность могут существенно различаться. В 2024 году Роскачество решило упорядочить ситуацию и провело обширную проверку 21 марки масла по 44 критериям. Результаты оказались неожиданными и весьма полезными для тех, кто стремится избежать рисков на кухне.

Что проверяли и с какой целью

Эксперты анализировали не только вкус и аромат, но и скрытые химические параметры:

• наличие глицидиловых эфиров — потенциальных канцерогенов,
• трансжиры,
• кислотность,
• уровень бенз(а)пирена — вещества, образующегося при перегреве и вызывающего беспокойство у врачей.

Именно эти показатели определяют, насколько масло безопасно для жарки и ежедневного использования.

Кто прошёл проверку

Из 21 марки только одна — «Затея» — не прошла тестирование: в её составе было выявлено превышение глицидиловых эфиров. Остальные марки, включая «Слободу», «Олейну», «Злато» и «Аннинское», получили положительные результаты. Все они успешно прошли испытания на безопасность, качество очистки и вкус.

Что особенно важно:

• Ни одно из масел не содержало превышение трансжиров.
• Уровень бенз(а)пирена оставался в норме.
• Прозрачность, цвет, отсутствие осадка — всё на высоком уровне.

Жарим или заправляем?

Роскачество напоминает:

• Для жарки — используйте только рафинированное масло. Оно меньше пенится, дольше сохраняет свои свойства и безопаснее при высоких температурах.
• Для салатов — подойдёт нерафинированное. Оно обладает более выраженным ароматом, но зато богаче по вкусу и сохраняет больше витаминов.

И обязательно обращайте внимание на упаковку:

• предпочтительнее — стекло или непрозрачный пластик,
• менее предпочтительно — прозрачная бутылка, особенно если она долго находилась на свету.

Несколько простых рекомендаций

• Срок годности — проверьте, особенно у недорогих марок.
• Храните масло в тёмном месте, вдали от плиты.
• Избегайте мутного масла с осадком и неприятным запахом — оно может быть прогорклым или неправильно очищенным.
• Подозрительно низкая цена — повод для настороженности, а не радости.

Итог

Качественное подсолнечное масло — это не только вкусно, но и безопасно. Проверенные марки, которые прошли контроль Роскачества, можно приобретать без опасений. Таким образом, в магазине сомневаться больше не придётся

Фото: sibkray.ru