Разоблачение Роскачества: лишь две марки колбасы успешно прошли экспертизу специалистов — можете смело приобретать

На прилавках магазинов колбаса «Московская» выглядит почти одинаково — привлекательные батоны в яркой упаковке сразу привлекают взгляд.

Но за привлекательным внешним видом скрывается значительная разница в качестве. Последние исследования Роскачества выявили неприятную истину: большинство производителей лишь формально следуют стандартам, а на самом деле качественную «Московскую» производят лишь немногие.

Что делает «Московскую» поистине уникальной?

Настоящая «Московская» — это не просто колбаса, а гастрономический символ, проверенный временем. Для её изготовления требуется высококачественное мясо, строгий ГОСТ, традиционные методы и отказ от компромиссов.

Однако на практике многие экономят, нарушая рецептуру:

• заменяют мясо соевым белком, механически обваленным мясом и другими заменителями;
• применяют химические усилители вкуса вместо натурального копчения;
• добавляют фосфаты, чтобы продукт выглядел более сочным, но теряет свою естественную текстуру.

Как распознать настоящую «Московскую»? Четыре ключевых признака

1. Соответствие ГОСТ Р 55455-2013:
   • влажность не выше 60% (чтобы не разбавляли водой),
   • содержание белка не менее 12% (признак настоящего мяса).
2. Чистый состав:
   • без соевого белка, крахмала, фосфатов и консервантов,
   • без антибиотиков и ГМО.
3. Органолептические свойства:
   • плотная, но нежная текстура, без резинового эффекта,
   • равномерные кусочки шпика, которые не крошатся,
   • приятный натуральный аромат копчения без химических ноток.
4. Правильная маркировка:
   • указание ГОСТа (не ТУ),
   • срок хранения не более 30 дней (долгий срок — признак наличия консервантов).

Лучшие бренды по версии Роскачества

Из множества образцов только две марки полностью соответствовали критериям:

• «ВкусВилл» — идеальное сочетание вкуса, сочности и плотности;
• «Окраина» — традиционная рецептура и минимум обработки, без «химии».

Практические рекомендации при выборе

• Изучайте состав: должны быть мясо, шпик, специи и нитритная соль в допустимых пределах.
• Избегайте: соевого белка, фосфатов и стабилизаторов.
• Проверяйте маркировку: наличие ГОСТа и отсутствие надписей «модернизированная рецептура».
• Оценивайте внешний вид: ровный розовый цвет без серых пятен, гладкий срез без пустот и с натуральным мясным вкусом.
• Не стремитесь к низкой цене: качественная «Московская» не может стоить дешевле 600–800 рублей за килограмм.

Заключение

В эпоху, когда ради экономии многие идут на компромиссы с качеством, найти настоящую «Московскую» сложно, но возможно. Обращайте внимание на проверенные бренды, состав и маркировку — и на вашем столе окажется действительно вкусный и натуральный продукт, а не суррогат

Фото: sibkray.ru