Добавь сайт в закладки нажми CTRL+D
При выборе картофеля для посадки важно заранее определить цель: хотите мягкие клубни для пюре или плотные — для салатов?
От этого зависит не только урожайность, но и то, как картофель поведёт себя на кухне.
Почему содержание крахмала важно
Крахмал определяет кулинарные свойства клубней:
- Высококрахмалистый (16–22%) — идеален для пюре и запекания. Мякоть становится воздушной и нежной, но для жарки такие клубни часто развариваются и прилипают к сковороде.
- Средний (13–16%) — универсальный вариант. Подходит для варки, жарки, запекания и супов.
- Низкокрахмалистый (<13%) — лучший выбор для салатов и супов. Клубни остаются плотными и не развариваются даже при тонкой нарезке.
Популярные и надёжные сорта
На основе опыта садоводов мы выделили несколько проверенных сортов:
Гала
Любимец огородников за стабильность и неприхотливость. Клубни умеренно крахмалистые, подходят для пюре и жарки. Урожай высокий на любых почвах, отлично хранится до следующего сезона.
Голубизна
Считается улучшенной «Синеглазкой». Привлекает вкусом, урожайностью и эффектным видом клубней. Идеален для жарки, пюре и даже чипсов.
Аврора
Сорт с насыщенным вкусом и высокой урожайностью. Благодаря повышенному содержанию крахмала прекрасно подходит для пюре, жарки и запекания.
Скарб
Ценится за ровные, красивые клубни и высокую товарность. Универсален в кулинарии и прост в выращивании.
Ласунак
Неприхотливый сорт, устойчивый к фитофторозу. Крахмалистые клубни подходят для домашней кухни и промышленного производства чипсов или сухого пюре.
Как выбрать правильный сорт
Выбор сорта — первый шаг к богатому урожаю. Учитывайте:
- Кулинарные предпочтения: хотите пюре, салаты или универсальный картофель.
- Особенности участка: почва, уход и устойчивость к болезням.
- Хранение и урожайность: одни сорта долго хранятся, другие лучше употреблять свежими.
Правильный картофель раскроет весь свой потенциал на кухне и обеспечит урожай, который будет радовать всю зиму, пишет источник.
Фото: sibkray.ru
Поделись видео:
