Просто выжмите лимон в молоко — и забудьте о магазинных сырах: бомбический вариант для бутербродов и праздничного стола

Казалось бы, всего два ингредиента — молоко и лимон — и вы получаете домашний сыр, который ничем не уступает магазинному.

Он выходит нежным, слегка кисловатым и удивительно ароматным. Такой сыр легко украсит праздничный стол, подойдет к утреннему бутерброду или станет основой для сытного перекуса.

Что понадобится

• молоко — 6 литров (лучше цельное);
• сок лимона — около 80 мл (из двух лимонов);
• соль — 5 г (по вкусу).

Больше ничего — никаких заквасок и химических добавок. Всё максимально просто и натурально.

Как приготовить сыр

1. Разделите молоко на две трёхлитровые банки.
2. В каждую влейте по 40 мл лимонного сока и щепотку соли. Лёгкое перемешивание запускает процесс свертывания.
3. Отправьте банки в духовку, разогретую до 135 °C, на 45 минут. Молоко постепенно превратится в творожистую массу с пенкой и хлопьями.
4. Перелейте массу в дуршлаг, застеленный марлей. Сыворотка уйдёт, а сыр начнет уплотняться.

Последний штрих

Сыр накройте пищевой плёнкой и уберите в холодильник минимум на 6 часов. За это время он «дозреет», станет плотнее и насыщеннее на вкус.

Результат

Через несколько часов у вас на столе — домашний сыр с тонкой кислинкой и ярким молочным ароматом. Он хранится в холодильнике несколько дней и отлично сочетается с зеленью, мёдом или свежим хлебом.

Такой рецепт — находка для тех, кто хочет порадовать близких натуральным продуктом без лишних затрат, пишет источник.

Фото: sibkray.ru