Добавь сайт в закладки! Инструкция по ссылке.
Чтобы быстро освежить лезвие слегка затупившегося кухонного ножа, воспользуйтесь старым японским методом — заточкой об газету.
Этот способ не заменит полноценную заточку на камне для сильно затупленных ножей, но отлично подходит для быстрой правки и полировки кромки между основными процедурами.
Почему это эффективно
Секрет метода заключается в составе краски для черно-белой печати. Она содержит микрочастицы графита и углерода, которые выступают в роли сверхмелкого абразива. При скольжении по бумаге они полируют металл, устраняя микроскопические неровности и заусенцы на режущей кромке. Обратите внимание: подходят только черно-белые газетные страницы, цветная бумага не даст желаемого результата.
Как выполнить заточку
- Подготовка основы. Плотно намотайте 5–6 слоёв газеты на дощечку или толстый картон. Для большей устойчивости бумагу можно немного увлажнить.
- Определение угла. Установите нож под углом 10–15 градусов к поверхности газеты. Это стандартный угол для большинства кухонных ножей.
- Правка лезвия. Выполняйте плавные движения ножом от себя, как будто срезаете тонкий слой бумаги. Для каждой стороны лезвия сделайте по 20–25 движений. Ключевое правило: не давите сильно — лезвие должно скользить практически под собственным весом.
- Проверка результата. Испытайте остроту на помидоре или листе бумаги. Острый нож легко разрезает кожицу томата или бумагу без надрыва. Если результат вас не устраивает, повторите процесс, предварительно добавив каплю растительного масла на газету.
Важные рекомендации
- Метод предназначен только для поддержания остроты уже наточенного ножа. Для восстановления полностью затупленного лезвия потребуется заточка на абразивных камнях.
- После завершения процедуры обязательно промойте нож теплой водой с мылом, чтобы убрать остатки типографской краски.
- Для сохранения остроты храните ножи на магнитной планке или в индивидуальных чехлах, чтобы избежать контакта лезвий с другими предметами.
Этот метод — простой и доступный способ быстро улучшить режущие свойства ножа, используя минимум подручных средств
Поделись видео:
