Прочитала мелкий шрифт на ценнике и обомлела: товары из «Магнитов» и «Пятерочек», которые теперь не беру и друзьям не советую

Согласно статистике, каждый третий чек в крупных пекарнях включает продукты с повышенным содержанием пищевых добавок.

Что это значит для нас, обычных покупателей? И как не попасть в ловушку маркетинга, выбирая выпечку? Разберёмся вместе.

Почему в хлебе и пирожках появляются добавки

Современные производители стремятся сделать продукты «идеальными»: красивыми, вкусными и долговечными. Для этого в выпечку добавляют:

• Усилители вкуса и аромата — чтобы булочки пахли свежими даже через неделю.
• Стабилизаторы структуры — чтобы слойки не разваливались и оставались пышными.
• Консерванты — продлевают срок годности, но сильно удаляют продукт от натуральности.
• Эмульгаторы и гидрогенизированные жиры — придают кремам нужную консистенцию, но не приносят пользы организму.

Эти вещества разрешены законом, но стоит задуматься: насколько они полезны для вашего здоровья? Производители нередко пишут состав мелким шрифтом или используют сложные химические названия, чтобы скрыть настоящий список ингредиентов.

Основные причины использования добавок

• Долгий срок хранения — продукты могут стоять на полках недели и месяцы.
• Снижение себестоимости — химия дешевле качественных ингредиентов.
• Стандартизация вкуса и внешнего вида — чтобы всё выглядело одинаково независимо от партии.

На что обратить внимание в выпечке

1. Слойки и пироги
   Здесь часто встречаются ароматизаторы, консерванты и стабилизаторы. Они создают иллюзию свежести и «домашнего» вкуса, хотя на самом деле продукт может быть далёк от натурального.
2. Пирожки с начинкой
   Часто включают пальмовое масло и эмульгаторы. Это делает тесто мягким и кремовой начинкой однородной, но такой продукт уже сложно назвать натуральным.
3. Хлеб
   Даже обычный батон может содержать регуляторы кислотности и антиоксиданты, которые продлевают срок хранения, но влияют на состав и качество продукта.

Практические советы для покупателей

• Читайте состав внимательно. Чем меньше непонятных слов, тем проще понять, что вы едите.
• Выбирайте локальные пекарни. В маленьких производствах чаще используют традиционные рецепты и натуральные ингредиенты.
• Обращайте внимание на внешний вид. Слишком яркий цвет или длительный срок хранения — сигнал о химии.
• Готовьте дома. Иногда проще испечь хлеб или пирожки самостоятельно. Так вы точно знаете, что кладёте в тесто.

Хотите ли вы, чтобы ваша выпечка была вкусной и безопасной, или продолжите доверять яркой упаковке? Ответ очевиден, когда понимаешь, что скрывается за привычным ароматом свежего хлеба, пишет новостной портал.

Фото: sibkray.ru