Про хлеб никто и не вспомнит: эти луковые пирожки покорят вашу семью с первого кусочка

Иногда настоящие кулинарные открытия ждут нас на собственной кухне, а не в магазинах. Этот рецепт — как раз такой случай.

Ароматные и мягкие луковые лепёшки готовятся быстрее, чем вы успеете добраться до магазина за хлебом, а исчезают со стола в мгновение ока. Они идеально подойдут к супу, как основа для сэндвича или просто с свежим творогом и зеленью.

Что нам понадобится:

• Лук репчатый — 2-3 головки
• Кефир — 250 мл (теплый)
• Мука пшеничная — около 350 г
• Растительное масло — 60 мл + для жарки
• Дрожжи сухие — 7 г (1 пакетик)
• Соль — 1 ч. л.
• Сахар — ½ ч. л.
• Кунжут — для посыпки (по желанию)

Готовим шаг за шагом:

1. Лук — в дело! Нарежьте луковицы мелкими кубиками и обжарьте на сковороде до прозрачности и легкого золотистого оттенка. Дайте ему полностью остыть
2. Замешиваем основу. В глубокой миске соедините теплый кефир, соль, сахар и 60 мл масла. Всыпьте примерно половину муки, смешанной с дрожжами. Перемешайте до однородности
3. Добавляем изюминку. Выложите в миску остывший лук. Постепенно добавляя оставшуюся муку, замесите мягкое, эластичное тесто, которое не должно липнуть к рукам
4. Даём отдохнуть. Накройте миску полотенцем и оставьте в тепле на 30-40 минут. Тесто заметно увеличится в объёме
5. Формируем. Обомните подошедшее тесто и разделите на 10-12 равных частей. Каждую раскатайте в лепёшку толщиной около 1 см
6. Выпекаем. Разложите лепёшки на противне, застеленном бумагой, слегка посыпьте кунжутом и дайте постоять 10 минут. Выпекайте в разогретой до 180°C духовке 15-20 минут до румяного цвета

Подавайте тёплыми. Они останутся мягкими даже на следующий день!

Чтобы точно получилось: советы от кухни

• Про лук: Не пережаривайте его, иначе он станет горьким. Нам нужен аромат и легкая карамельная нотка
• Про кефир: Он должен быть именно теплым (как парное молоко), а не горячим, иначе дрожжи погибнут
• Про муку: Её точное количество зависит от влажности. Добавляйте постепенно, ориентируясь на консистенцию теста
• Если нет духовки? Жарьте на сухой сковороде под крышкой на среднем огне по 2-3 минуты с каждой стороны

Главный бонус: Это тесто — отличная основа для кулинарных экспериментов. Добавьте в него мелко порубленную зелень, щепотку паприки или даже кусочки бекона, и каждый раз вы будете получать новое блюдо. Попробуйте — и обычный ужин превратится в настоящий праздник