Добавь сайт в закладки нажми CTRL+D
Всё больше людей переходят на вегетарианскую, веганскую диету или флекситарианство. Для одних это вопрос здоровья, для других — забота о благополучии животных на земле. И новые исследования показали, что предрасположенность к вегетарианству может быть генетической.
Распространённость вегетарианства возросла, люди выбирают веганские или вегетарианские диеты по этическим, экологическим или медицинским причинам — часто по всем трём.
Последние научные данные свидетельствуют о том, что вегетарианская диета может предложить преимущества для здоровья, как снижение риска метаболического синдрома, ожирения, сердечно-сосудистых заболеваний и некоторых видов рака.
Рост популярности вегетарианства побуждает к изучению его генетических основ. Если раньше этот выбор преимущественно основывался на этических и экологических соображениях, то растущая популярность вегетарианства поднимает вопросы о том, существует ли врождённая генетическая предрасположенность к предпочтению вегетарианской диеты.
Прежде чем углубиться в исследование, давайте разберёмся в истории и науке вегетарианства.
История вегетарианства
Вегетарианство в той или иной форме практиковалось с зари человечества.
Древние люди были охотниками-собирателями, и их рацион зависел от охоты, рыбной ловли и сбора растительной пищи. В разных регионах были разные диеты в зависимости от доступных ресурсов.
Переход от образа жизни охотников-собирателей к оседлому земледелию ознаменовал неолитическую революцию. С появлением земледелия и одомашниванием животных рационы стали более разнообразными.
В некоторых регионах, особенно в Азии, существовали цивилизации, как цивилизация долины Инда, где данные свидетельствуют о преимущественно растительной диете. В противоположность этому, другие общества, например, в Арктике, имели рацион, в значительной степени основанный на животной пище.
Помимо географических факторов, философские, религиозные и культурные убеждения также играли значительную роль в формировании пищевых предпочтений. Древнегреческие философы, как Пифагор, практиковали и пропагандировали вегетарианство, основываясь на моральных и этических принципах.
Аналогично в Индии концепция ахимсы, или ненасилия, повлияла на принятие вегетарианских диет среди последователей джайнизма и буддизма. В средневековой Европе некоторые христианские секты также практиковали вегетарианство по различным причинам.
В эпоху Возрождения многие мыслители, включая Леонардо да Винчи и более поздних деятелей Просвещения, выражали поддержку вегетарианству. Они часто связывали его с этическими соображениями и идеей гуманного обращения с животными.
XIX век ознаменовался созданием вегетарианских обществ и популяризацией вегетарианства в западных странах.
Сторонники подчёркивали как его пользу для здоровья, так и этические соображения. В XX веке вегетарианское движение набрало максимальные обороты, всё больше внимания уделяя экологической устойчивости.
Сегодня вегетарианство превратилось в глобальное движение с разнообразными мотивациями. Этические соображения, забота о здоровье, религия, экологические проблемы и культурные влияния способствуют широкому распространению вегетарианских и веганских диет.
Заложено ли вегетарианство в генах
Недавнее исследование поставило перед собой чёткую цель: определить конкретные генетические локусы, связанные с предрасположенностью к вегетарианству.
Генетический локус — это конкретное физическое расположение гена или генетического маркера на хромосоме. Это фиксированная позиция вдоль хромосомы, где находится определённый ген или последовательность ДНК.
Генетические локусы важны для идентификации и картирования генов в геноме организма. В контексте исследования определение генетических локусов, связанных с вегетарианством, означает точное определение конкретных позиций на хромосомах, где расположены гены, связанные с этим пищевым предпочтением.
Для достижения этой цели исследователи тщательно проанализировали масштабную биомедицинскую базу данных, содержащую генетическую информацию.
Они также использовали полногеномный поиск ассоциаций (GWAS) для изучения геномов строгих вегетарианцев и не вегетарианцев и сравнения генетического состава этих групп для выявления генетических вариаций или локусов, связанных с предпочтением растительной диеты.
GWAS — это научный подход, появившийся в середине 2000-х годов для выявления генетических вариаций, связанных с определёнными признаками или заболеваниями.
Исследователи проводят GWAS путём анализа всего генома людей для выявления общих генетических вариантов, которые чаще встречаются у тех, кто обладает определённым признаком.
Исследование включало тщательное сравнение геномов 5 324 человек, придерживающихся строгой вегетарианской диеты, и 329 455 не вегетарианцев в возрасте от 40 до 69 лет.
Было выявлено три гена (TMEM241, RIOK3, NPC1), которые значительно связаны с вегетарианством, а также 31 другой ген, который, возможно, также связаны с вегетарианством.
Исследование подчеркнуло сложное взаимодействие между метаболизмом, физиологическими эффектами и восприятием вкуса в формировании пищевых предпочтений.
В частности, считается, что функции некоторых идентифицированных генов, особенно связанных с метаболизмом липидов (жиров) и его влиянием на функцию мозга, влияют на выбор вегетарианского образа жизни.
Важно также подчеркнуть, что исследование установило корреляции, а не причинно-следственные связи. Результаты побуждают к дальнейшему изучению сложных взаимоотношений между генетикой и вегетарианством. Следующий вопрос: действительно ли веганская или вегетарианская диета лучше для здоровья, чем рацион всеядных людей?
Преимущества вегетарианской диеты
Генетика может играть роль в выборе диеты, но есть ли преимущества для здоровья при выборе исключительно растительного рациона?
Как упоминалось ранее, несколько исследований показали, что веганская или вегетарианская диета может быть более здоровой.
Например, исследование из Стэнфордского университета показало, что у людей на веганской диете наблюдались значительные улучшения в концентрации холестерина липопротеинов низкой плотности, уровня инсулина натощак и снижение веса по сравнению с их коллегами на всеядной диете.
Результаты предполагают, что растительная диета может предложить значительные кардиометаболические преимущества по сравнению со всеядной диетой, подчёркивая её потенциал как полезного диетического подхода для улучшения сердечно-сосудистого здоровья.
Другие исследования также опровергали прошлые утверждения о дефиците питательных веществ в вегетарианских диетах, приписывая их плохому планированию питания. Они также утверждали, что хорошо сбалансированные вегетарианские диеты подходят для всех этапов жизни и могут быть полезны в профилактике и лечении различных заболеваний.
Некоторые люди могут не согласиться, ссылаясь на факторы, как высокая стоимость или отсутствие доступа к свежим продуктам. Хотя дебаты продолжаются, данные свидетельствуют о том, что принятие растительной диеты способно соответствовать личным целям в отношении здоровья и более широким соображениям устойчивости и этики.
Заключение
Хотя генетика и способствует склонности к растительным диетам, преимущества принятия такого образа жизни выходят за рамки наших генов.
Множество научных исследований подчёркивают потенциальную пользу для здоровья и опровергают прежние представления о недостатке питательных веществ, при условии, что вегетарианская диета является здоровой и хорошо спланированной (ведь сахар — тоже веганский продукт).
Изучение генетических основ побуждает к размышлению о динамических отношениях между нашими генами, выбором и влиянием на благополучие или планету.
В мире, где выбор рациона имеет значительные последствия, обсуждение вегетарианства и генетики может привести к широкой дискуссии о физиологических путях, формирующих другие области вкуса и наших предпочтений.