Приобрел форель в магазине «Светофор» для приготовления икры: вернулся домой и обнаружил следующее — честный отзыв

Мне всегда было интересно, насколько сложно сделать качественную икру в домашних условиях, не переплачивая за бренд и упаковку.

Для выяснения этого вопроса я приобрёл несколько форелей и провёл собственный эксперимент.

Для анализа цен я выбрал магазин «Светофор»: три рыбы с разным весом обошлись в 1278 рублей. На рынке за аналогичное количество пришлось бы заплатить почти в два раза больше.

Как я готовил икру

Я искал метод, который бы позволил сохранить икринки целыми. Вот что у меня вышло:

1. Осторожно, используя подушечки пальцев, отделил икру от плёнки.
2. Приготовил соляной раствор из тёплой воды (примерно 60–70°C), морской соли и щепотки сахара. Важно не доводить воду до кипения, иначе икра станет жёсткой.
3. Соблюдал пропорцию: столовая ложка соли на литр воды.

Что получилось в итоге

Результаты оказались различными:

• Первая форель (2,2 кг) разочаровала: икра вышла жидкой, напоминающей желе.
• Вторая рыба (3,33 кг) порадовала — икринки были упругими, прозрачными и имели красивый оттенок.
• Третья форель оказалась перезрелой, и после засола икра стала слишком плотной.

Выяснилось, что успех на 70% зависит от качества рыбы и зрелости икры.

Экономия и затраты времени

Из первой форели я получил около 445 граммов готовой икры — это примерно как четыре баночки из магазина. Вторая рыба дала около 400 граммов. В пересчёте на стоимость домашняя икра обошлась в 2–3 раза дешевле покупной.

Однако процесс занял время: на всё ушло около двух часов. Есть риск, что результат может оказаться не идеальным. Зато в составе только натуральные ингредиенты, а мясо рыбы можно использовать для ухи или других блюд.

Кому подойдёт этот способ

Приготовление икры в домашних условиях — занятие для тех, кто:

• Любит экспериментировать на кухне.
• Готов потратить время на тщательную обработку.
• Хотел бы сэкономить на деликатесе.
• Умеет выбирать свежую рыбу.

Это не самый быстрый вариант, но он предоставляет интересный опыт и может порадовать результатом. Главное — подойти к делу с вниманием и не бояться экспериментов, пишет дзен-канал «Зоркий«.