Приготовление теста занимает всего 5 минут без необходимости в обминке – получается самый нежный и воздушный домашний хлеб всего за час

Приготовление домашнего хлеба с упругим мякишем и аппетитной корочкой — это проще, чем может показаться.

Предлагаем вам базовый рецепт, который подойдет даже для тех, кто никогда не занимался выпечкой. Готовый хлеб долго сохраняет мягкость и обладает потрясающим ароматом.

Ингредиенты

Для приготовления вам потребуется:

• Пшеничная мука высшего сорта — 350 г
• Вода тёплая (около 38–40°C) — 210 мл
• Рафинированное растительное масло — 30 г
• Сухие быстродействующие дрожжи — 5 г (примерно 1 чайная ложка без горки)
• Соль — 1 чайная ложка
• Сахар — 1 чайная ложка

Пошаговый рецепт

1. Замесите гибкое тесто
В большой миске соедините просеянную муку, соль, сахар и дрожжи. Влейте тёплую воду и растительное масло. Сначала перемешайте все компоненты ложкой до однородности, а затем вымесите руками в течение 3–4 минут. Тесто получится мягким и слегка липким — это именно то, что нужно. Сформируйте из него шар.

2. Дождитесь подъёма теста
Накройте миску с тестом плёнкой или чистым полотенцем и поставьте в тёплое, защищённое от сквозняков место на 30–40 минут. За это время тесто должно увеличиться примерно в два раза.

3. Сформируйте хлеб
Подошедшее тесто аккуратно обомните на припылённой мукой поверхности, не вымешивая его слишком сильно. Раскатайте в прямоугольный пласт, сверните в плотный рулет и подогните края. Уложите швом вниз в форму для выпечки, застеленную пергаментной бумагой, или прямо на противень.

4. Проведите расстойку
Накройте заготовку полотенцем и дайте ей подойти ещё на 20–25 минут. За 10 минут до выпекания разогрейте духовку до 180–190°C. Перед тем как поместить в духовку, можно слегка смочить поверхность хлеба водой или молоком и сделать несколько неглубоких диагональных надрезов лезвием.

5. Выпекайте до румяной корочки
Выпекайте хлеб около 30–35 минут, пока он не приобретёт красивый золотистый цвет. Готовность можно определить, постучав по нижней корочке — звук должен быть глухим и пустым.

Важный финал: Готовый хлеб выньте из формы и дайте ему полностью остыть на решётке. Это позволит пару выйти, а корочке остаться хрустящей.

Такой хлеб прекрасно подходит сам по себе, но особенно хорош в сочетании с супом, сыром или просто со сливочным маслом