Праздничное горячее без большого количества майонеза: вкус изысканный — как в заведениях высокой кухни. Наслаждаемся вкусной едой, до сытости и не набираем лишний вес

Запеченные куриные котлеты с хрустящей корочкой из панко, дополненные сладким ананасом и пикантным сырным соусом, станут отличным выбором для праздничного стола.

Комбинация текстур и вкусов создает впечатление ресторанного блюда при его простоте в приготовлении.

Ингредиенты (на 4-6 порций)

Основные ингредиенты для котлет:

• Куриное филе — 500 г
• Сырой картофель — 2 средние штуки (около 200 г)
• Лук репчатый — 1 головка
• Чеснок — 2-3 зубчика
• Сладкая паприка молотая — 1 чайная ложка
• Соль, свежемолотый черный перец — по вкусу

Для панировки и запекания:

• Сухари панко — около 100 г (1 стандартная упаковка)
• Растительное масло — для смазывания

Для соуса и украшения:

• Греческий йогурт (или сметана 15-20%) — 150 г
• Сыр твердых сортов (например, Гауда, Чеддер) — 100 г
• Чеснок — 1 зубчик (для соуса)
• Сушеные итальянские травы или укроп — щепотка
• Консервированные ананасовые кольца — 4-6 шт.

Метод приготовления

1. Подготовка фарша и формирование котлет.

• Измельчите куриное филе с помощью мясорубки или блендера.
• Очистите картофель и лук, натрите их на мелкой терке. Важно: тщательно отожмите массу через марлю или сито, чтобы избавиться от лишнего крахмалистого сока.
• В глубокой миске соедините куриный фарш, отжатый картофель с луком, чеснок (пропущенный через пресс), паприку, соль и перец. Хорошо перемешайте до однородной массы.
• Сформируйте влажными руками круглые, слегка приплюснутые котлеты и обваляйте их в сухарях панко, слегка прижимая, чтобы панировка прилипла.

2. Первичное запекание.

• Разогрейте духовой шкаф до 200°C.
• Застелите противень пергаментом и немного смажьте маслом. Выложите котлеты.
• Запекайте 15-20 минут до появления легкой золотистой корочки.

3. Приготовление соуса и финальная сборка.

• Пока котлеты запекаются, натрите сыр на мелкой терке.
• В отдельной миске смешайте йогурт, натертый сыр, чеснок (пропущенный через пресс), сушеные травы, соль и перец.
• Доставайте противень. На каждую котлету положите по кружку ананаса.
• Сверху ананаса равномерно распределите сырный соус, немного закрывая края фрукта.
• Уменьшите температуру духового шкафа до 180°C. Верните блюдо и запекайте еще 10-12 минут, пока соус не расплавится и не подрумянится.

Главные особенности и рекомендации

• Роль картофеля: Натертый сырой картофель, заменяющий традиционный хлеб или манку, добавляет сочности и помогает сохранить влагу внутри котлеты.
• Контраст текстур: Сухари панко создают легкую, воздушную и очень хрустящую корочку при запекании.
• Гармония вкусов: Сбалансированное сочетание нейтрального куриного мяса, сладкого ананаса и насыщенного сырного соуса с легкой кислинкой.
• Совет по подаче: Подавайте горячими, украсив свежей зеленью. Отличным гарниром станет свежий зеленый салат или рассыпчатый рис