Добавь сайт в закладки нажми CTRL+D
Когда нет времени готовить домашнюю колбасу, важно уметь выбирать качественный продукт в магазине.
Расскажем, как за пару минут оценить вареную и копченую колбасу, обращая внимание на ключевые детали.
Изучите состав — это главный ориентир
Первое, что нужно сделать — внимательно прочитать информацию на этикетке. Хороший продукт отличается простым и понятным составом:
- На первом месте должно стоять мясо (говядина, свинина или их сочетание)
- Допустимы натуральные добавки: яичный меланж, сухое молоко, специи
- Из консервантов приемлемы нитрит натрия (Е250), аскорбиновая кислота (Е300)
Насторожитесь, если в составе заметите:
- Растительные белки (особенно сою)
- Крахмал или муку
- Усилители вкуса (глутаматы)
- Искусственные красители
Помните: ингредиенты указываются в порядке убывания их массовой доли. Если мясо находится в конце списка — перед вами продукт с высоким содержанием наполнителей.
Оцените внешний вид продукта
Цвет и текстура могут многое рассказать о качестве:
- Вареная колбаса должна иметь нежный розовый оттенок, без ярких или сероватых тонов
- На срезе продукт должен быть однородным, с равномерно распределенными мелкими крупинками жира
- Крупные пустоты, рыхлость или сальные желтые вкрапления — признаки нарушений технологии
Проведите быстрые тесты прямо в магазине
Несколько простых действий помогут сделать правильный выбор:
- Осмотрите оболочку — легкая морщинистость естественна для качественного продукта. Слишком глянцевая и идеально гладкая поверхность часто свидетельствует о наличии влагосберегающих добавок.
- Понюхайте — аромат должен быть приятным и натуральным. Резкий химический запах или интенсивный «дымный» аромат у копченой колбасы выдают использование ароматизаторов.
- Проверьте упругость — надавите на продукт пальцем: качественная колбаса быстро восстанавливает форму.
- Для вареной колбасы есть дополнительный тест: тонкий ломтик должен легко сворачиваться в трубочку, не ломаясь.
Особенности выбора копченой колбасы
При покупке копченых изделий обращайте внимание на:
- Наличие маркировки «натуральное копчение»
- Цену — она не может быть ниже стоимости мяса, необходимого для производства
- Консистенцию — продукт должен быть плотным, а при нажатии не выделять влагу
Три золотых правила для покупателя:
- Отдавайте предпочтение цельным батонам — по ним легче оценить качество
- Выбирайте продукты с минимальным количеством E-добавок
- Доверяйте своим ощущениям: вкус и запах должны быть естественными
Эти простые советы помогут вам быстро выбирать качественные колбасные изделия, экономя время и деньги. Помните, что хороший продукт не нуждается в обилии добавок — его качество говорит само за себя, пишет новостной портал.
Фото: sibkray.ru
Поделись видео:
