Подруга из Армении научили меня очень вкусно готовить кабачки — сейчас делаю 2–3 раза в неделю и не надоедает

Осень — сезон кабачков.

Урожай радует обилием, и самое время придумывать новые блюда из этого простого, но вкусного овоща. Многие хозяйки не консервируют кабачки на зиму — слишком водянистые, зато оладьи и рагу из них всегда разлетаются вмиг.

Недавно автор Дзен-канала «Карамелька» принимал друзей из Армении. Вечером за чаем они поделились семейным рецептом кабачковых оладий. С тех пор это блюдо прочно заняло место в его меню — готовит его чуть ли не каждую неделю.

Что вам понадобится

• кабачок — 1 шт. (лучше молодой, с мягкой кожицей);
• яйца — 2 шт.;
• мука — 3 ст. л.;
• лук — половинка;
• соль и любимые специи;
• масло для жарки.

Как готовить

1. Натрите кабачок на мелкой тёрке, слегка посолите и оставьте минут на 20–30. Он даст сок.
2. Аккуратно отожмите массу — лишняя жидкость здесь ни к чему.
3. Добавьте яйца, муку и мелко нарезанный лук. Перемешайте.
4. На сковороду налейте немного растительного или оливкового масла. Ложкой выкладывайте порции теста и обжаривайте с обеих сторон до золотистой корочки.

Подавать лучше всего со сметаной. Можно добавить немного чесночного соуса или присыпать свежей зеленью — и привычное блюдо сразу заиграет новыми красками.

Маленький секрет

Если хотите, чтобы оладьи напоминали ресторанное угощение, используйте несколько сортов зелени для украшения: петрушка, укроп и кинза в дуэте делают вкус ярче.

Попробуйте приготовить — и, возможно, кабачки из вашего сада перестанут задерживаться в холодильнике дольше пары дней, пишет источник.

Фото: sibkray.ru