Плохой сосед бестер: из-за какого «грязного» секрета эту рыбёшку запрещено выпускать к другим осетровым

Рыба – неотъемлемый атрибут любого праздничного стола. Увы, деликатес этот не из дешёвых, особенно, если речь заходит о каком-нибудь представителе семейства осетровых. Неплохим вариантом в этих условиях может стать бестер. Весьма популярный подвид, правда, с одним интересным «грязным» секретиком. Из-за него, в частности, эту рыбёшку категорически запрещено выпускать к другим осетрам.

Бестер – весьма крупный представитель семейства осетровых, что разводится в рыбных питомниках в коммерческих целях. Родиной бестера считается Россия (Советский Союз), однако в наши дни его выращивают в десятках стран, в том числе в Польше, Германии, Италии, Японии, США и ещё многих других. В длину бестер достигает 2 и более метров, стабильно при этом набирая массу в 10-65 кг в зависимости от конкретного подвида. Для сравнения, взрослые особи стерляди из семейства осетровых вырастают до 40-60 см и толстеют максимум до 2 кг. В то время как какая-нибудь белуга может отъедаться до 4 метров в длину и массы в одну тонну! Помимо впечатляющих масса-габаритных параметров, бестер может похвастаться такими серьёзными преимуществами, как повышенная устойчивость к высокой температуре и солёности воды.

Мясо бестера, как и большинства других осетровых – деликатесное. А потому хоть в недалёком прошлом, хоть в наши дни эта рыбёшка была и остаётся ценным продовольственным товаром. При этом есть у советского бестера один «грязный» секрет, а именно его родословная, из-за которой рыбу запрещено выпускать куда попало. Дело в том, что бестер – это не природный осётр, а искусственно выведенный гибрид! Собственно, на это указывается даже его название, образованное от сочетания названий двух других уже упомянутых осетровых белуги (бе-_) и стерляди (-стер). В обычных условиях эти рыбёшки едва ли имели хоть какие-то шансы на встречу. «Помогли» им советские ихтиологи. Правда, из-за этого бестер считается опасным для окружающей среды.

Конечно, драматизировать не стоит. Опасность гибрид представляет не для природы в целом, а для представителей других «чистых» видов осетровых. Бестера нельзя выпускать в водоёмы, где уже обитает кто-нибудь из его родственников. В противном случае последние скорее всего будут ассимилированы искусственно выведенным видом, как более плодовитым и устойчивым к причудам окружающей среды. Подобный инцидент однозначно бы нарушил биологическое равновесие, а потому бестера держат отдельно от естественных популяций осетровых для недопущения генетического загрязнения. Справедливости ради в этом вопросе бестер отнюдь не уникален. В мире существуют и другие гибриды рыб, как естественные, так и выведенные человеком. Большинство из их получились благодаря скрещиванию различных карповых. Например, существуют гибриды леща и плотвы, карпа и золотого карася, краснопёрки и леща – список можно продолжать долго.

Но зачем же люди создают таких «чудовищ»? Всё очень просто: гибриды нужны для коммерческого разведения, так как обладают набором удобных для сельского хозяйства качеств. Например, плодовитость стерляди составляет всего 20-25 тысяч икринок, в то время как плодовитость бестера (благодаря генам белуги) может достигать 300-500 тысяч икринок. Очевидно, что когда одна самка осетра способна дать потомство в 20 раз больше – это неоспоримое достоинство такого вида. Другие достоинства касаются скорости роста, созревания и вкусовых характеристик мяса. Но главное во всё этом то, что популяция бестера – искусственная. Т.е. его в отличие от той же белуги практически невозможно извести под корень (ну, разве что уничтожить все питомники), что в свою очередь нанесло бы серьёзный вред природе. Поэтому можно сказать, что гибриды рыб – это всё равно, что одомашненные человеком животные вроде свинок, овечек, крупного рогатого скота или домашней птицы.

Что касается истории появления вида, то, как уже было отмечено, родиной бестера является Советский Союз. Создателями гибрида являются биологи и ихтиологи Н.И Николюкин и Н.А Тимофеева. Первая популяция гибрида была получена в Тепловском рыбном питомнике, что находится на территории Саратовской области, в 1952 году. При этом на сегодняшний день уже существует несколько подвидов бестера! Характеристики популяции закономерным образом зависят от родителей, однако в целом бестер традиционно объединяет в себе достоинства белуги и стерляди. В частности, быстрый рост первой и быстро созревание (взросление) последней. Стоит также отметить, что в дикой природе эта рыбёшка не живёт. Встретить её можно только в питомниках. Кстати, по этой причине любая попытка выпустить бестера за пределы специализированных рыбных питомников будет рассматриваться государством как серьёзное правонарушение с ответственностью, вплоть до уголовной.