Добавь сайт в закладки нажми CTRL+D
Эти воздушные десерты с растекающимся кремом и хрустящей крошкой напоминают о беззаботном детстве.
Мы подготовили пошаговую инструкцию, которая поможет воссоздать это любимое лакомство советской эпохи.
Ингредиенты для заварного крема:
- 1 яйцо
- 100 г сахара
- 80 г кукурузного крахмала
- 800 мл теплого молока
- 100 г сливочного масла
- ванилин
Ингредиенты для бисквита:
- 5 яиц
- 200 г сахара
- 3 ст. ложки сметаны
- 100 г растопленного сливочного масла
- 300 г муки
- 15 г разрыхлителя
- щепотка соли
Ингредиенты для пропитки:
- 100 мл теплого молока
- 2 ч. ложки сахара
Шаг 1. Приготовление крема
В кастрюле с толстым дном взбейте яйцо с сахаром, добавьте крахмал и постепенно влейте теплое молоко. На среднем огне, постоянно помешивая, доведите до нужной густоты — это займет 3-4 минуты. Снимите с плиты, добавьте масло и ванилин, перемешайте до получения однородной массы. Накройте пленкой «в контакт» и дайте полностью остыть.
Шаг 2. Выпечка бисквита
Взбейте яйца с солью и сахаром до легкой пышной массы. Введите сметану и растопленное масло, аккуратно добавьте просеянную муку с разрыхлителем. Тесто должно быть по консистенции как густая сметана. Выпекайте в форме, выстланной пергаментом, при 180°C около 25 минут. Полностью остудите.
Шаг 3. Сборка пирожных
- Вырежьте из коржа 24 кружка диаметром 6 см
- Измельчите обрезки до крошки
- Приготовьте сироп, растворив сахар в теплой воде
- Смочите каждую заготовку сиропом с обеих сторон
- На нижний корж положите ложку крема, накройте вторым
- Обмажьте боковые стороны кремом и обваляйте в крошке
- Сверху украсьте кремом и также посыпьте крошкой
Секрет успешного результата:
Дайте пирожным настояться в холодильнике не менее часа — так крем станет идеальным, а вкус более сбалансированным.
Эти пирожные получаются именно такими, какими мы их помним с детства: легкими, воздушными и по-настоящему праздничными. Они отлично подойдут для семейного чаепития и принесут ту самую теплую ностальгию, ради которой стоит провести пару часов на кухне
Поделись видео:
