Пирог «Зебра» на сметане: как избежать ошибок и поразить всех своим кулинарным мастерством

Этот пирог — настоящая классика домашней выпечки, знакомая многим с детства

Он получается мягким и влажным, и у вас не возникнет проблем с его приготовлением, даже если вы новичок в кулинарии. Тесто готовится быстро и легко, а привлекательный рисунок формируется практически самостоятельно

Ингредиенты

• Яйца — 2 шт.
• Сахар — 150 г
• Ванильный сахар — 1 пакетик (около 10 г)
• Соль — щепотка
• Сливочное масло — 100 г (размягчённое)
• Сметана — 150 г (любой жирности)
• Мука — 250 г
• Какао-порошок — 1 полная столовая ложка (около 20 г)
• Сода — 1 ч. л. (гасится уксусом)
• Уксус — 1 ч. л.
• Сахарная пудра — для украшения

Пошаговый рецепт

1. Замешиваем тесто

• В глубокой миске взбейте яйца с солью, сахаром и ванильным сахаром до получения однородной массы с лёгкой пенкой
• Добавьте размягчённое сливочное масло и снова взбейте
• Влейте сметану и перемешайте до однородной консистенции
• Погасите соду уксусом и сразу добавьте в тесто
• Постепенно всыпайте просеянную муку, замешивая тесто до консистенции густой сметаны

2. Формируем «зебру»

• Разделите тесто на две равные части, в одну из них добавьте столовую ложку какао
• Форму для выпечки диаметром около 24 см смажьте маслом или застелите пергаментом
• Главный приём: поочерёдно выкладывайте в центр формы ложки теста: одну ложку белого теста, затем прямо на неё — ложку шоколадного. Продолжайте, пока тесто не закончится. Жидкая консистенция сама создаст красивые концентрические круги

3. Выпекаем и украшаем

• Разогрейте духовку до 180°C. Выпекайте пирог примерно 40 минут. Проверяйте готовность с помощью сухой зубочистки
• Дайте пирогу полностью остыть в форме, затем переложите на блюдо и обильно посыпьте сахарной пудрой

Почему этот рецепт всегда работает

• Сметана и масло делают мякиш невероятно влажным и долго не черствеющим
• Густая консистенция теста (как сметана) позволяет легко формировать полосатый рисунок
• Простой «шоколадно-ванильный» дуэт — беспроигрышный вкус для всех

Пирог выходит действительно нежным, с лёгкой кислинкой сметаны и насыщенным шоколадным вкусом. Он станет отличным дополнением к домашнему чаепитию и непременно вызовет восторженные отзывы у ваших гостей