Добавь сайт в закладки нажми CTRL+D
Этот пирог с богатой творожной начинкой и хрустящей песочной крошкой станет настоящим украшением любого стола.
Сочетание сгущенного молока, грецких орехов и сухофруктов придаёт ему поистине праздничный вкус.
Ингредиенты для приготовления
Песочное тесто:
- Сливочное масло — 100 г (при комнатной температуре)
- Сахар — 100 г
- Растительное масло — 2 ст. ложки
- Кефир — 100 мл
- Сметана — 100 мл
- Куриное яйцо — 1 шт.
- Мука пшеничная — 450 г (примерно 3 стакана по 250 мл)
- Соль — ½ ч. ложки
- Сода — ½ ч. ложки
Творожная начинка:
- Творог — 200 г
- Сгущённое молоко — 1 банка (380 г)
- Яйца — 1-2 шт.
- Крахмал (кукурузный или картофельный) — 2 ст. ложки
- Грецкие орехи — 100 г
- Сухофрукты (курага, чернослив) — 100 г
- Сахарная пудра — для украшения
Пошаговый рецепт
Шаг 1: замесите тесто
Смешайте мягкое сливочное масло с сахаром. Добавьте растительное масло, кефир, сметану и яйцо, хорошенько перемешайте. Постепенно введите просеянную муку, соль и соду, замесив однородное мягкое тесто. Разделите его на две части: меньшую (примерно 200 г) заверните в пленку и уберите в морозильник; большую часть прикройте и отправьте в холодильник на 30-40 минут.
Шаг 2: приготовьте начинку
В чаше блендера соедините творог, сгущённое молоко, яйца и крахмал. Взбейте до однородной массы. Грецкие орехи нарежьте крупно, а сухофрукты мелко. Добавьте орехи и сухофрукты в творожную смесь и аккуратно перемешайте.
Шаг 3: соберите пирог
Достаньте большую часть теста из холодильника. Распределите её руками по дну и бортикам формы для выпечки (диаметром около 24-26 см), предварительно застеленной пергаментом. Выложите творожную начинку и разровняйте.
Достаньте из морозильника меньший кусок теста и натрите его на крупной тёрке прямо сверху начинки, равномерно покрывая всю поверхность.
Шаг 4: испеките
Разогрейте духовку до 170°C. Выпекайте пирог 45-50 минут до появления золотистого цвета у песочной крошки. Дайте готовому пирогу полностью остыть в форме. Перед подачей аккуратно извлеките его на блюдо и посыпьте сахарной пудрой.
Пирог получается с рассыпчатым песочным тестом, нежной творожной начинкой и хрустящей верхней крошкой. Это отличный десерт для семейного чаепития
Поделись видео:
