Добавь сайт в закладки нажми CTRL+D
Устали от запутанных рецептов, которые требуют много времени на кухне?
Этот пирог демонстрирует, что настоящее домашнее угощение может быть легким в приготовлении. Кулинарный специалист Ольга Шобутинская поделилась рецептом, который прекрасно подойдет для вечернего приготовления после рабочего дня или неожиданного визита гостей.
Ключ к успеху — легкое тесто
Секрет его нежности заключается в правильном сочетании ингредиентов. Вам понадобятся:
• 310 г муки
• 150 мл теплого молока
• 10 г свежих дрожжей
• 20 г сахара
• 4 г соли
• 1 яйцо (большая часть для теста, 1 ст.л. для смазки)
• 35 г размягченного сливочного масла
Растворите дрожжи в подогретом молоке. В глубокой миске смешайте муку с солью и сахаром, затем добавьте дрожжевую смесь. Вмешайте взбитое яйцо (не забудьте отложить ложку для смазки). Замесите эластичное тесто, постепенно добавляя мягкое масло. Готовая масса должна стать гладкой и не липнуть к рукам — это займет около 5-7 минут. Накройте полотенцем и оставьте в тепле на полтора часа.
Ароматная начинка с неожиданным акцентом
Пока тесто подходит, подготовим начинку:
• 500 г тонко нарезанной капусты
• 2 вареных яйца
• 60 мл молока
• 70 г сливочного масла
• 1 ч.л. сахара для карамелизации
• ½ ч.л. соли
• Укроп и перец по вкусу
Капусту тушите с маслом и молоком около 15 минут до мягкости. В конце добавьте сахар — он придаст легкую карамельную нотку. Смешайте остывшую капусту с рублеными яйцами и зеленью.
Собирайте пирог как профессионал
Разделите подошедшее тесто на две неравные части. Большую раскатайте и выложите в форму, сформировав высокие бортики. Равномерно распределите начинку. Накройте второй лепешкой, защипните края и сделайте несколько надрезов сверху — это поможет пирогу равномерно пропечься. Дайте постоять 30 минут для расстойки.
Перед тем как отправить в духовку, смажьте поверхность смесью из оставшегося яйца и молока, посыпьте кунжутом. Выпекайте при 190°С до золотистой корочки — примерно 35-40 минут.
Возьмите паузу во время приготовления — дайте дрожжам выполнить свою работу. Вы будете удивлены, как простые ингредиенты превращаются в ароматный пирог с хрустящей корочкой и сочной начинкой. Подавайте теплым: к чаю, на завтрак или как основное блюдо на обед
Поделись видео:
