Добавь сайт в закладки нажми CTRL+D
У меня есть рецепт, который всегда вызывает интерес у гостей с вопросами: «Где купила? Дашь рецепт?»
Когда я говорю, что это всего лишь блинчики, сначала не верят. Затем просят повторить. В итоге уходят с рецептом и обещанием приготовить на ближайший праздник.
Секрет прост: шоколадные блины, нежный крем со сгущёнкой, орехи, чернослив и глазурь. Всё это выглядит так, будто вы провели целый день на кухне, хотя на самом деле — без особых усилий.
Почему этот торт стоит попробовать
Он привлекателен. Разрез с шоколадными слоями, кремом и орешками — как в дорогом кафе.
Он вкусный. Шоколад, сгущёнка, орехи и чернослив — классическое сочетание, которое всегда выигрывает.
Он простой в приготовлении. Не нужно выпекать коржи, ждать, пока остынут, или пропитывать. Испекли блинчики, смешали крем, собрали — и в холодильник.
Он подходит для праздника. Такой торт не стыдно поставить на стол в день рождения, 8 Марта или любой другой праздник.
Готовим шоколадные блинчики
Сначала нужно испечь тонкие шоколадные блины, которые станут основой нашего торта.
Ингредиенты:
| Продукт | Количество |
|---|---|
| Яйца | 3 штуки |
| Соль | 0,5 ч. ложки |
| Сахар | 80 г |
| Молоко | 500 мл |
| Мука | 160 г |
| Какао-порошок | 2 ст. ложки |
| Растительное масло | 1 ст. ложка |
Процесс:
- В миске взбиваем яйца с солью и сахаром до лёгкой пены.
- Добавляем молоко и перемешиваем.
- Всыпаем муку и какао, тщательно размешиваем, чтобы избежать комочков.
- Вливаем растительное масло и снова перемешиваем.
- Оставляем тесто постоять 10–15 минут, чтобы мука разошлась.
Жарим блины:
- Сковороду хорошо разогреваем.
- Перед первым блином смазываем маслом, далее можно не смазывать.
- Наливаем тесто тонким слоем, жарим с обеих сторон до готовности.
Из этого количества получается около 18 тонких блинчиков. Даем им остыть.
Готовим крем
Крем — это главное. Он должен быть нежным, умеренно сладким и хорошо держать форму.
Ингредиенты:
| Продукт | Количество |
|---|---|
| Желатин | 20 г |
| Вода (для желатина) | 100 мл |
| Сметана (или йогурт) | 600 г |
| Сгущённое молоко | 200–250 г |
| Ванильный сахар | 10 г |
| Грецкие орехи | 100 г |
| Чернослив | 100 г |
Процесс:
- Желатин замачиваем в холодной воде, оставляем набухать.
- Затем распускаем его — в микроволновой печи или на водяной бане. Не кипятить!
- В отдельной миске смешиваем сметану со сгущёнкой и ванильным сахаром.
- Тонкой струйкой вливаем распущенный желатин, постоянно помешивая.
- Орехи и чернослив мелко рубим ножом, добавляем в крем и перемешиваем.
Крем готов. Он пока жидкий — так и должно быть.
Собираем торт
Вам понадобится форма или кондитерское кольцо диаметром 18 см.
- Вырезаем блинчики по форме круга. Обрезки не выбрасываем — они пригодятся для украшения.
- Каждый блинчик смазываем кремом. Сворачиваем его пополам, затем снова пополам (получается треугольник).
- Укладываем треугольники в форму плотно друг к другу.
- Каждый слой промазываем кремом.
- Верхний блин оставляем целым (не сворачиваем) и кладём сверху.
Когда все блины уложены, накрываем форму плёнкой и убираем в холодильник минимум на 3 часа. Лучше на ночь — тогда торт точно пропитается и будет хорошо держать форму.
Глазурь и украшение
Перед подачей готовим шоколадную глазурь.
Ингредиенты:
- Шоколад — 1 плитка (молочный или тёмный — по вкусу)
- Молоко — 3–4 ст. ложки
- Растительное масло — 1 ст. ложка (по желанию, для блеска)
Шоколад ломаем на кусочки, добавляем молоко и растапливаем в микроволновке или на водяной бане. Если хотите, чтобы глазурь блестела, добавьте ложку масла.
Достаём торт из холодильника, снимаем форму. Поливаем глазурью сверху, даём немного стечь по бокам.
Украшаем:
- Обрезки блинчиков сворачиваем в розочки и выкладываем сверху.
- Посыпаем рублеными орехами.
- Можно добавить ягоды или листочки мяты для свежести.
Почему этот торт всегда съедают первым
Он выглядит эффектно. Шоколадный, с глазурью, орехами и розочками — как в престижном ресторане.
Он вкусный. Сгущёнка, орехи, чернослив и шоколад — беспроигрышное сочетание.
Он нежный. Благодаря желатину крем хорошо держит форму, но при этом тает во рту.
Он не требует выпечки коржей. Только блины, которые готовить значительно проще и быстрее.
Итог: идеальный торт для любого праздника
Этот торт я готовлю на дни рождения, 8 Марта, Новый год и просто так, когда хочется чего-то красивого и вкусного.
Гости всегда в восторге, просят добавки и рецепт. А я с улыбкой отвечаю: всего лишь блинчики и крем, но сколько радости они приносят.
Попробуйте и вы. Уверен, этот торт станет вашим коронным блюдом.
Поделись видео:
